Spread aceite

El aceite spread se refiere a un tipo especial de productos que se hacen a base de grasas lácteas o vegetales. El spread incluye grasas, que a menudo alcanzan el 95%. El nuevo tipo de aceite recibió su nombre de la palabra spread, que en inglés significa untar. El spread de aceite es realmente diferente por sus buenas cualidades de consumo. Es fácil de untar, incluso si acabas de sacar el paquete del spread del refrigerador.

Composición del spread

La composición química del spread, además de las grasas, incluye ácidos grasos suficientemente saturados, así como vitamina A. Al mismo tiempo, el daño del spread puede ser el contenido de colesterol grande en la composición del producto. La composición habitual de los ingredientes del spread es la siguiente: aceites vegetales naturales o modificados, crema o mantequilla, grasa láctea y una variedad de aditivos alimentarios, incluyendo colorantes, conservantes y potenciadores del sabor.

Tipos de spread

Distinguen los siguientes tipos de spread:



crema-vegetal o spread, que contiene grasas superiores al 50% de su composición, este producto es considerado una subespecie de la mantequilla.

los spreads vegetales y cremosos contienen hasta el 49% de las grasas de su composición.

Los diferenciales de grasa vegetal se consideran una subespecie de la margarina, ya que no contienen grasas lácteas ni componentes.



La apariencia y las cualidades gustativas de los spreads presentan requisitos especiales que ayudan a distinguir un producto de calidad. Por ejemplo, el spread debe tener una consistencia uniforme, de color amarillo blanco o claro, en apariencia, el producto debe ser brillante. El sabor del spread puede variar según el fabricante y el conjunto de suplementos alimenticios. Por lo tanto, los spreads son ácidos, dulces y cremosos al gusto.

Daño del spread

Como en la mayoría de los casos, el principal daño del spread radica en la composición de un producto que contiene colesterol, así como los ácidos isoméricos trans, contribuyendo al desarrollo de enfermedades oncológicas e infertilidad, así como a la enfermedad de Alzheimer. En algunos países no se permite el uso de esas sustancias grasas en la producción de alimentos.

Estudios recientes han demostrado que el daño excesivo del spread puede evitarse mediante la sustitución de los aceites incluidos en el producto por aceite de palma o de coca, que no contiene sustancias grasas peligrosas. De la misma manera, los investigadores se centran en el contenido de aceites de soja y girasol en el spread. Tales aceites después del tratamiento son un peligro para la salud de las personas, por lo que es mejor eliminarlos completamente de la composición del producto.

Los spreads reconocidos como de mayor calidad e inofensivos para la salud humana son los que se obtienen a partir de varias grasas a través de la transesterificación enzimática, lo que permite actuar sobre el producto a altas temperaturas y minimizar el contenido de sustancias nocivas.