Leche concentrada

La leche concentrada es de dos tipos - con y sin azúcar, y ambos productos se producen de la misma manera - mediante el método de esterilización. En el proceso de fabricación (en el tratamiento térmico de la leche) se consigue un aumento significativo en el tiempo de conservación de este producto lácteo, manteniendo el valor nutricional y las propiedades gustativas de la materia prima original. El contenido calórico de la leche concentrada es de aproximadamente 138 kcal por cada cien gramos de producto.

La leche concentrada tiene un agradable color crema, sabor dulce salobre y una consistencia un poco gruesa. La grasa láctea como parte de este producto se distribuye uniformemente. Por cierto, para la fabricación industrial de leche concentrada se utiliza exclusivamente leche, que se caracteriza por una mayor resistencia al calor. Las operaciones tecnológicas de producción de leche concentrada incluyen los siguientes pasos: secado de leche, engrosamiento y esterilización.

La leche concentrada es un producto de uso multilateral. Puede desarrollarse con agua hervida y consumirse como leche simple como bebida. Algunos prefieren añadirlo al café o al té, así como preparar todo tipo de platos a base de ello. Debido a los largos períodos de almacenamiento y el embalaje conveniente (lata), la leche concentrada es un producto alimenticio que es simplemente indispensable en expediciones y excursiones.

Uso de leche concentrada

Al igual que los productos lácteos en general, el beneficio de la leche concentrada es difícil de revalorizar, porque es la fuente de muchos elementos vitales para el cuerpo humano. Por ejemplo, para los pacientes con osteoporosis, las propiedades beneficiosas de este producto se encuentran en un alto contenido de calcio, que se absorbe aproximadamente en un 97%. Gracias a esta peculiaridad de la leche concentrada, este producto se sitúa en primer lugar en enfermedades caracterizadas por la fragilidad de los huesos, que se debe al lavado de calcio de los mismos.

Además de esto, los beneficios de la leche concentrada para los resfriados son evidentes, ya que su proteína láctea se absorbe mucho más fácilmente que esta misma sustancia de la carne u otro alimento proteico. Para combatir la infección, el cuerpo necesita inmunoglobulinas que se forman a partir de la proteína láctea.

En la acidez también es beneficiosa la leche concentrada, ya que es capaz de bajar la acidez del jugo gástrico. Quienes sufren de avitaminosis también aprecian este producto por su alto contenido en vitaminas, cuya cantidad es de al menos 20. Sobre todo en la leche concentrada de vitamina V2, que es responsable del metabolismo energético: transforma carbohidratos y grasas en energía, a la vez que mejora aún más el estado de la piel.

En vista del alto contenido calórico de la leche concentrada, el consumo de este producto lácteo se muestra a los atletas, ya que es un anabólico natural. Se ha comprobado que, 30 minutos después de la ingestión, contribuye a un aumento en la formación de proteínas en el cuerpo, por lo que si se bebe tal leche después del entrenamiento, se puede cultivar la masa muscular deseada.