Leche ácida

Pensamos que no muchos adivinan que la leche ácida puede aportar muchos más beneficios al cuerpo humano que un producto alimenticio fresco. Algunos correlacionan erróneamente la leche ácida con productos lácteos ácidos como el kéfir, el argot o incluso el kumys. Esto no es fundamentalmente una opinión correcta y errónea, ya que las propiedades distintivas de la leche ácida, así como el proceso de obtención, tienen poco que ver con las variedades de alimentos lácteos ácidos enumeradas anteriormente.

Según la definición que utilizan los profesionales de la industria alimentaria, la leche ácida es la leche que, con el paso del tiempo, ha sido sometida a un proceso natural de auto-fermentación. La leche se quita porque en la composición química del producto entran diferentes microorganismos que se encuentran en el ambiente. Cabe destacar que las propiedades de la leche ácida se pueden utilizar tanto en la cocina como en productos médicos o cosméticos.

Composición de la leche ácida

En la composición de la leche ácida hay un número bastante grande de diferentes compuestos bioactivos. Además, la composición de la leche ácida contiene sustancias naturales únicas que tienen un efecto realmente beneficioso en todo el cuerpo humano en general. El valor calórico de la leche ácida puede variar.

Sin embargo, el nivel de calorías promedio de la leche ácida está en 60 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto. Vale la pena mencionar que el beneficio de la leche agria la gente aprendió a usarse por sí misma para el bien desde la era de la Antigüedad, como lo atestiguan fuentes escritas. Por ejemplo, en 470 a. C. , el gran historiador antiguo Heródoto dejó una descripción de una bebida de leche agria que tenía propiedades curativas únicas de la época.

Uso de la leche ácida

Lo que es aún más interesante, los beneficios de la leche ácida son realmente mayores en comparación con el producto fresco. La leche ácida es mejor absorbida por el cuerpo humano. Cabe destacar que según estudios científicos, la digestibilidad de la leche ácida es del 90% frente a las tasas de leche fresca del 32%. Esto significa que con el consumo regular de leche ácida, el cuerpo humano obtiene la cantidad necesaria de proteína natural.

Los médicos afirman que la leche ácida ayuda a fortalecer la inmunidad y también previene la aparición y el desarrollo de muchos microorganismos causantes de enfermedades. Además, la leche ácida contiene cantidades bastante grandes de calcio. Cabe señalar que, además de los beneficios, también puede producirse daño por la leche ácida, que puede dañar gravemente la salud humana.

Daño a la leche ácida

El daño a la leche ácida se puede expresar en la aparición de malestar estomacal, disbacteriosis o el desarrollo de otras enfermedades gastrointestinales. En la cocina, un producto como la leche agria ha encontrado un uso bastante amplio.

Pensamos que muchas anfitrionas domésticas saben que a base de leche ácida se pueden preparar panqueques o oladyas, mermeladas, así como donas o pastel. Además, se puede preparar una deliciosa leche agria, y el principal postre de crema saludable. También se utiliza leche ácida en el proceso de preparación de algunos tipos de sopas y bocadillos.