Kéfir cabra

En todo momento, los alimentos lácteos ácidos elaborados con leche de cabra han sido especialmente populares y demandados. El kéfir de cabra es un producto que se obtiene como resultado del proceso natural de fermentación de la leche de cabra. Con el fin de acelerar el proceso de cribado, se añade a la leche una levadura especial de ácido láctico o los llamados hongos kéfir.

El proceso de producción de kéfir de cabra mejora en gran medida la composición de calidad del producto de alimentación terminado. Gracias al proceso de fermentación, no sólo se conservan todas las propiedades distintivas de la leche de cabra en el kéfir de cabra, sino que se añaden nuevos compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano. Debido a la gran cantidad de proteínas de origen natural, el kéfir de cabra es fácilmente absorbido por el cuerpo.

El producto tiene efectos positivos visibles en todo el cuerpo humano en general. Por esta razón, los médicos, así como los nutricionistas recomiendan comer kéfir de cabra regularmente. al igual que otros alimentos lácteos ácidos, el kéfir de cabra ayuda a establecer procesos digestivos y metabólicos. Debido a su composición vitamínico-mineral única, el kéfir de cabra impide la aparición y el desarrollo de algunas toxicoinfecciones intestinales.

La composición química del kéfir de cabra contiene sustancias probióticas que impiden la colonización de la microflora patógena en el intestino humano. Los estudios científicos han revelado las propiedades únicas del kéfir de cabra para influir en algunas especies de microorganismos inseguros para la salud humana.

La composición del kéfir de cabra contiene un gran número de compuestos como potasio, magnesio, fósforo y calcio. Además, el kéfir de cabra está enriquecido con vitaminas del grupo A y B. El producto es rico en proteínas de alto valor natural, así como ácido acético y láctico. El kéfir de cabra tiene propiedades refrescantes.

Cabe destacar especialmente que las propiedades beneficiosas y la calidad del kéfir de cabra dependen principalmente del método de fabricación y de las materias primas. El producto lácteo ácido acabado debe poseer un olor característico y un licus. Los expertos sostienen que lo mejor es favorecer el kéfir de cabra producido de forma industrial.

Esto se debe principalmente a que las empresas han establecido controles más estrictos de la calidad y la esterilidad de los procesos de producción. Los médicos advierten sobre los peligros del kéfir de cabra doméstica, que puede contener microorganismos que causan enfermedades graves.

También es notable que las muestras de kéfir de cabra producidas industrialmente se someten a pruebas de laboratorio. En los hogares que fabrican productos lácteos ácidos a partir de leche de cabra, es poco probable que dispongan de equipos especializados.