Huevos de tortuga

Pensamos que no es un secreto que para la gran mayoría de los habitantes de nuestras latitudes, los huevos de tortuga, al igual que la carne de este grupo de reptiles, no es sólo un delicioso, sino un alimento exótico e increíblemente raro. La situación en Asia es muy diferente. Los asiáticos han utilizado huevos de tortuga con fines culinarios durante milenios.

Para los habitantes de la región, los huevos de tortuga son un producto alimenticio tan común como los huevos de gallina o codorniz. Los huevos de tortuga son un manjar especial y un producto nutricional. En su aspecto y forma, los huevos de tortuga se asemejan a los de gallina. Sin embargo, pesa un huevo de tortuga de unos 35 gramos. La yema del huevo de tortuga se distingue por su brillante color amarillo saturado.

La proteína de los huevos de tortuga se destaca por su consistencia estudienosa y su color transparente. Los huevos de tortuga tienen una forma redondeada y una cáscara suave, incluso ligeramente curtida. Cabe mencionar que por su sabor y características de consumo, los huevos de tortuga se asemejan a los de pollo. Generalmente, se comen huevos de tortuga que se recolectan en la costa del Pacífico, así como en los océanos atlánticos.

Algunas especies de tortugas pueden depositar hasta 200 huevos en una sola temporada. Actualmente, la recolección de huevos de algunas especies de tortugas está prohibida por los reglamentos internacionales. Esto se debe, principalmente, a la drástica disminución de la población de algunas especies de estos animales más antiguos. Los investigadores creen que una especie como las tortugas o Testudines apareció en el planeta Tierra hace más de 220 millones de años.

Actualmente, debido a la activa extracción pesquera, muchas especies de tortugas marinas están al borde de la extinción. Por esta razón, han comenzado a desarrollarse activamente granjas privadas donde las tortugas son mantenidas en cautiverio. Vale la pena mencionar que los huevos de tortuga no sólo son deliciosos, sino también increíblemente nutritivos y beneficiosos para el cuerpo humano producto de la nutrición.

La yema de los huevos de tortuga contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo A, B, E, así como D. Existe la creencia de que comer regularmente huevos de tortuga ayuda a ralentizar los procesos naturales de la lesión del cuerpo. Esta es en realidad una afirmación veraz, ya que la composición química de los huevos de tortuga confirma la presencia de efectos positivos del producto en todo el cuerpo humano.

Además, los huevos de tortuga ayudan a restaurar la agudeza visual, así como a fortalecer los vasos vasculares y el sistema cardiovascular. Los huevos de tortuga están enriquecidos con yodo, calcio, magnesio, hierro y otros minerales ciertamente beneficiosos de origen natural. Debido a su singular composición vitamínico-mineral, los huevos de tortuga se consideran un fármaco eficaz que los habitantes de América del Sur, Asia, la región del Mediterráneo y Nueva Zelanda han utilizado durante milenios.

En la cocina, los huevos de tortuga también se utilizan como gallinas. Un plato tradicional malasio que se prepara a partir de huevos de tortuga horneados en hojas de bambú en la hoguera es considerado un verdadero manjar. Además, de los huevos de tortuga se elaboran tortillas, se añaden a la bollería o sopas, así como postres, aperitivos y ensaladas.