Sustituto del azúcar en stevia

La variedad de una gama moderna de todo tipo de azucareros es simplemente llamativa. Entre los de especial popularidad es el sustituto del azúcar en stevia, porque este producto natural en dulzura es trescientas veces superior al azúcar convencional. Al mismo tiempo, se considera legítimamente una de las alternativas más seguras y dulces al azúcar en el mundo: solo 50 gramos de stevia pueden reemplazar unos 10 kilos de arena de azúcar convencional - los beneficios para la salud humana y su presupuesto son evidentes.

En nuestro país, esta planta surgió gracias al académico Babilov, quien trajo stevia de América Latina. Sin embargo, debe su fama mundial a los habitantes de Japón - desde hace más de 30 años en el País del Sol Naciente, este producto natural se aplica como sustituto natural del azúcar. Lo notable es que a diferencia de nuestro estado, allí las sustancias sustitutivas del azúcar convencional ocupan la mitad del mercado y se aplican en la elaboración de diferentes productos -caramelos, jugos, bebidas, adobos, salsas, helados y más.

Durante las observaciones y los estudios no se ha informado de un solo daño probable a un sustituto del azúcar en la stevia para la salud humana. Esta materia prima vegetal es excelente para agregar a casi cualquier plato donde se necesite azúcar, así como resistente a altas temperaturas. Este suplemento alimenticio no contiene grasas, carbohidratos ni proteínas, por lo que el valor calórico del sustituto del azúcar en stevia está cerca de cero.

Hasta la fecha, la stevia es considerada como el sacarosamenante más prometedor en una resistencia reducida a la glucosa y en la diabetes mellitus. Para las personas que vigilan constantemente su salud y son responsables en la elección de alimentos, el sustituto del azúcar en stevia es un elemento importante para un estilo de vida adecuado.

Además de sus principales acciones, el sustituto del azúcar sobre la stevia contribuye a normalizar el funcionamiento de la TMC, impidiendo además la reproducción de la microflora patógena. Además, el consumo moderado de este producto ayuda a reducir la presión arterial, algo que está científicamente probado y confirmado con experiencia.

El sustituto del azúcar en stevia puede tener forma de comprimidos y también se libera en forma de polvo. Esta última opción es especialmente conveniente para su uso en bollería, en la preparación de salsas y adobos. Por ejemplo, para endulzar el té se utilizan en promedio unas dos cucharaditas de azúcar por taza, mientras que para lograr un sabor dulce solo se necesita un tercio de una cucharadita de sustituto de azúcar en stevia.

Como es sabido, este suplemento se distingue por su resistencia al tratamiento térmico, soluciones a base de alcohol y valores bajos de pH. Es ideal para mezclar ambientes ácidos y es adecuado para introducir en la receta en cualquier etapa de la preparación del plato. Al añadir un sustituto del azúcar sobre la stevia no se produce fermentación por microorganismos, con ella se puede acentuar la composición aromática y saturar el sabor en los alimentos.

El sustituto del azúcar en stevia es un producto único natural, delicioso y saludable. Probablemente por eso se suele llamar descubrimiento del siglo XXI a la producción de BADs basados en la stevia. Dicho de paso, en varios países, la planta en cuestión y sus derivados (en particular el sacarosante) se clasifican como materia prima estratégica.