Sustituto del café

Pensamos que muchos residentes de nuestras latitudes están familiarizados con este concepto como sustitutos del café. Intrínsecamente, los sustitutos del café son sustancias que poseen todas las características básicas del café, sin embargo, no contienen cafeína en su composición química. Los sustitutos del café han encontrado una amplia aplicación en la industria alimentaria. Generalmente, los sustitutos del café se consumen por varias razones.

Por lo general, los sustitutos del café se utilizan por razones médicas, así como por razones religiosas o económicas. La mayoría de las veces, los granos de centeno o cebada pre-cocidos se utilizan como sustitutos del café. Además, las raíces de plantas como la achicoria o las remolachas suelen actuar como sustituto del café.

Entre las principales especies de sustitutos del café, la mezcla de achicoria se considera como la más popular y ampliamente distribuida. La raíz de achicoria se limpia de contaminantes y luego se seca y se fríe. En la composición química, la achicoria contiene hasta un 75% de agua, así como inulina y oligosacáridos, compuestos que apoyan el sistema inmunológico intestinal.

Además, la achicoria raíz contiene pectina que ayuda a sacar del cuerpo humano compuestos tóxicos. La raíz de achicoria se mezcla más frecuentemente con los granos de cebada y se añade una pequeña cantidad de granos de café a la mezcla para darle a la bebida un sabor y aroma característicos. Una bebida hecha con bellotas de roble puede actuar como sustitutos del café.

Las bellotas se secan y luego se hornean en hornos especiales. Los estómagos se limpian de la cáscara y se molen a un estado en polvo. Los sustitutos del café también están hechos de harina de cebada tostada, y además de semillas de baobab hervidas. En Japón se utiliza como sustitutos del café una bebida llamada mugita o 麦茶, que son granos tostados de varios cereales.

Por lo general, para producir mugita se utiliza trigo o cebada. Entre otras cosas, como sustituto del café se pueden utilizar frijoles de árbol de cuerno, raíces de diente de león, así como frutos de guaraná, rizoma de topinambur, semillas de batata, nuez de haya y algunas otras plantas. Muchos defensores de estilos de vida saludables sostienen que los sustitutos del café o las bebidas sin cafeína benefician exclusivamente al cuerpo humano.

Sin embargo, esta afirmación no es totalmente cierta, ya que incluso los sustitutos del café contienen cafeína, ya que las bebidas contienen alrededor de 3 mg de compuestos alcoloides según las normas internacionales.

Por lo tanto, vale la pena examinar cuidadosamente la composición química de los sustitutos del café antes de beber bebidas. Dado que algunas categorías de personas simplemente no pueden, por razones de salud, consumir café como sustitutos naturales del café puede ser una gran alternativa a una bebida que ha conquistado todo el planeta Tierra durante mucho tiempo.