Mayonesa japonesa

La mayonesa japonesa, que se diferencia del producto clásico que utilizamos por su ligereza y mucho menos contenido calórico, se utiliza generalmente para hacer sushi. Esto es bastante explicable, porque todo tipo de platos de arroz de los que los cocineros japoneses están tan orgullosos - numerosos tipos de sushi, rollos y sashimi, siempre van acompañados de condimentos originales, salsas y mayonesas.

La variedad de estos platos, utilizando salsas y otros condimentos, pone de manifiesto la disposición de la cocina tradicional japonesa a adoptar nuevos acontecimientos y experimentos. Así, por ejemplo, si no estás satisfecho con el sabor demasiado suave de la mayonesa japonesa, puedes hacerlo más picante añadiendo salsa de soja y vasallaje. En algunas áreas de Japón, este método se utiliza como un suplemento de preparación de fideos fríos, así como ensaladas con este producto.

La mayonesa japonesa más común y popular es considerada por Kewpie Mayonnaise. No solo se puede adquirir en la patria de este producto, sino que tenemos en el país. . . un bien, tiendas especializadas con entrega a domicilio hoy en día hay una gran muchedumbre. Esta mayonesa japonesa se vende en paquetes de plástico blando.

Por cierto, el Mayonnaise Kitchen, un restaurante de Tokio que abrió sus puertas a principios del año 2000, es un claro ejemplo del inusual amor de los japoneses por esta mayonesa. Este establecimiento es famoso porque cada plato servido contiene mayonesa japonesa, utilizada aquí incluso en algunos postres y cócteles. Una oferta verdaderamente extraordinaria del chef del restaurante es el cóctel Mayogarita. Una bebida blanca con un marcado sabor cremoso tiene necesariamente en su composición la mayonesa japonesa. Por cierto, los clientes habituales en el restaurante tienen sus «bonos» - se les ofrecen sus propias botellas de salsa, que se almacenan hasta su devastación.

La creciente popularidad y variedad de especies de mayonesa japonesa, una vez utilizada exclusivamente como aderezo para verduras crudas, se manifiesta hoy en la versatilidad de su aplicación. Esta delicada salsa complementa el sabor de las verduras, el arroz y el pescado. La excelente combinación de mayonesa japonesa con algas y arroz es más brillante en especies de rollos como California, Takinawa y Paradise.

Composición de la mayonesa japonesa

Las cualidades gastronómicas canceladas dependen directamente de la composición de la mayonesa japonesa. En la salsa clásica se pueden encontrar componentes como huevos, aceite de origen vegetal, grasa, sal, ácido ascórbico y cítrico, vinagre de arroz y una variedad de condimentos. El rasgo principal que distingue fácilmente la mayonesa japonesa de otros análogos es el discreto sabor ligero junto con la textura fina.

A veces, detrás de la falta de una tienda de mayonesa de origen japonés, los cocineros intentan reproducir el producto por su cuenta. Luego, las yemas de huevo, el jugo de limón miso, el aceite vegetal, la sal, la pimienta blanca molida y la cáscara de yuzu molida están presentes en la composición de la mayonesa japonesa.