Malta de cebada

La malta de cebada, junto con el trigo y el centeno, pertenece a las variedades básicas del producto, que se elabora a partir de los granos profetizados de los cereales. La malta de cebada se produce a base de granos de cebada que germinan y luego se secan. La malta de cebada, al igual que otras variedades, se utiliza universalmente en la panadería, así como en el proceso de producción de licores y refrescos.

La malta de cebada se utiliza desde hace tiempo en la fabricación de pan casero y productos de panadería. Sin embargo, según la opinión autorizada de los expertos, es la malta de cebada la que mejor se adapta a la elaboración de bebidas de cerveza de alta calidad. Sobre la base de la malta de cebada hacen el mosto en el proceso de fermentación natural.

Debido a que la cáscara de los granos de cebada se distingue por su suavidad, se pueden elaborar diferentes variedades de malta de cebada a partir de material natural, que serán ideales para la elaboración de cerveza o panadería. La malta de cebada ha gozado de una demanda y popularidad estables durante siglos. esto se debe principalmente a que la malta de cebada se produce a partir de un cultivo de cereales increíblemente poco sofisticado.

La cebada puede crecer en condiciones climáticas diferentes y a veces bastante duras, lo que no se puede decir del trigo, que requiere cierto nivel de humedad y temperatura para crecer con éxito. Cabe señalar que la malta de trigo, a diferencia de la cebada se utiliza para la elaboración de cerveza es extremadamente raro.

Los profesionales sostienen que la calidad de la cerveza, así como de los productos de panadería terminados, dependerán directamente de los parámetros físico-químicos del material natural original en base al cual se fabrican los alimentos. También es notable que de una variedad de planta de cereal se pueden obtener variedades de malta de cebada completamente diferentes.

Generalmente, todas las variedades de malta de cebada difieren entre sí en el método de producción, o más bien en el tiempo que se dedica a asar la materia prima vegetal original. Cuanto más tiempo se haya tratado la malta de cebada a temperatura, más oscura será la paleta de colores de los alimentos elaborados con la aplicación de este producto.

Por lo general, se utilizan variedades que contienen menos proteínas en su composición química para producir malta de cebada. Además, el grano vítreo de cáscara gruesa no es adecuado para la producción de malta de cebada. También es notable que las variedades de cebada de cebada se eligen para producir cerveza de alta calidad. se cree que del grano de invierno se obtiene una malta de cebada de una calidad mucho menor.

Puede distinguir el producto que cumple con las normas y estándares de la malta de cebada deteriorada en apariencia y olor. Se cree que si se deposita la malta de cebada en el agua, el producto de calidad no se hundirá. Además, una buena malta de cebada tiene un agradable sabor dulce.