Vinagre de vino

Las huellas de vinagre de vino fueron descubiertas por los arqueólogos en las vasijas del Antiguo Egipto. En este sentido, podemos decir con certeza que era conocido ya en tiempos antiguos. Luego se aplicó como conservante, como antiinflamatorio y también para descontaminar el agua. Las propiedades beneficiosas del vinagre de vino se usaban a menudo para saciar la sed: solo unas pocas gotas de líquido por vaso de agua son bastante suficientes.

En cuanto al proceso de fabricación de esta materia prima, es interesante que el vinagre natural se obtiene como resultado de la fermentación del material de vino natural. Tiene 2 especies, blancas y rojas.

El vinagre tinto se produce a partir de vinos tintos secos, mientras que tiene un sabor y aroma pronunciados, mientras que el vinagre blanco es de vinos blancos secos, pero su aroma y sabor es más débil. Sin embargo, debido a la gran cantidad de ésteres contenidos, el vinagre de vino tiene un olor bastante agradable.

Ambos tipos de vinagre de vino son ampliamente utilizados en la cocina para preparar una variedad de aderezos de ensalada, aderezos y salsas. Con vinagre blanco, con un sabor más ligero, los culinarios suelen sustituir al vino blanco en el proceso de elaboración de aquellos platos de los que forma parte. Solo hay que añadir a este condimento un poco de arena azucarada para debilitar el fuerte sabor agrio.

El vinagre de vino ha ganado especial popularidad en Francia, donde su delicado sabor y su ligero sabor adornan casi todos los platos: pescado marinado y kebab, platos de pollo, así como una exquisita combinación como una ensalada de verduras con uvas y queso. Se combinan maravillosamente con vinagre de vino y muchas especias y especias, como la mostaza, la pimienta perfumada y negra, la majorana, por ejemplo. El contenido calórico del vinagre de vino es de 9 kcal por cada 100 gramos.

Uso del vinagre de vino

Este producto siempre ha despertado el interés de médicos y farmacéuticos de todo el mundo, por lo que los beneficios del vinagre de vino como medicamento se conocen desde hace mucho tiempo. Está científicamente demostrado que el consumo regular de este producto alimenticio previene el desarrollo de enfermedades cardíacas, en particular accidentes cerebrovasculares. Además de esto, se sabe que el vinagre de vino incluye la fitoalexina natural, un resveratrol que tiene un potente efecto cardioprotector, antitumoral y antiinflamatorio.

Además, los terapeutas afirman el beneficio del vinagre de vino como un excelente remedio para contribuir a la eliminación del colesterol nocivo, pero sujeto al consumo regular de este suplemento en alimentos en pequeñas dosis.

Daño al vinagre de vino

El vinagre de vino prácticamente no tiene contraindicaciones para su uso, a menos que la dosis diaria exceda de 1 cucharadita. Sin embargo, el daño del vinagre de vino puede manifestarse en enfermedades gástricas, ya que este producto tiene una mayor acidez.