Vanilin

La vainilina es un polvo cristalino que tiene el olor y sabor característicos de la vainilla. Fue creado por científicos químicos debido al alto costo de la vainilla natural y se aplica en la confitería y la industria alimentaria, licor, perfumería y en la producción de medicamentos. Cabe destacar que no posee las propiedades medicinales de la vainilla natural, sino que sólo repite su aroma, ya que es su sustituto artificial. Este polvo se disuelve bien en agua, éter y alcohol.

El aroma de la vainilina es considerado uno de los más populares en la producción de diversas bebidas y alimentos. Las propiedades de la vainilina son invaluables para aumentar la intensidad de otros olores, aromatizar los productos y suavizar los aditivos no deseados (por ejemplo, la sartén de grasa en el polvo o hervir en los productos lácteos).

Dependiendo de la etapa de preparación del plato, se determina la cantidad de vainilina necesaria. Es muy importante que no se produzca una sobredosis, de lo contrario el producto final tendrá un sabor amargo. Con el valor calórico de la vainilina 288 kcal, la dosis media, por ejemplo, por kilogramo 1 de la prueba, es de no más de 7 gramos de polvo.

La vainilina ha encontrado una amplia aplicación en la cocina para hornear productos de panadería, en materias primas de cuajada y productos lácteos en general, jarabes, chicles, cremas y chocolate.

Este sabor se ha utilizado durante mucho tiempo en el hogar en forma de polvo de vainilla o azúcar, siendo una mezcla blanca de arena de azúcar o de polvo de azúcar con vanilina. El contenido de este último no debe ser un cambio del 3, 7%.

Uso de la vanilina

La acción calmante en el cuerpo humano es una de las aplicaciones indudables de la vanilina. Su olor es capaz de eliminar la sensación de irritación y ansiedad, doma los destellos de ira. Si desea relajarse, aliviar la ansiedad, deshacerse del insomnio y simplemente elevarse el estado de ánimo - inhale este agradable aroma, aplique un cosmético en la piel de la cara o el cabello. Créeme, sentirás este aroma incomparable durante mucho tiempo.

La vainilla, como principal componente de la vainilina y sus derivados, es un antidepresivo natural, antioxidante y anticancerógeno. Por eso los beneficios de la vainilina son evidentes en fiebre, alergias, artritis y disminución de la presión. Y también la vanilina se atribuye a afrodisíacos.

Daño a la vanilina

En la intolerancia individual de esta sustancia puede aparecer irritación de la piel, hasta eccema, dermatitis de contacto y pigmentación de la piel. Y en general, la seguridad y el daño de la vainilina, como todos los sabores, aún no se ha demostrado científicamente. Pero, sin embargo, la dosis correcta cuando se usa esta sustancia en los alimentos aún no ha dañado a nadie.