Vinagre 9%

No es ningún secreto que el vinagre es conocido por la humanidad desde hace muchos milenios, porque los viticultores aún antiguos llamaron la atención que el vino natural en un vaso abierto, dejado durante un tiempo, se incrustaba transformándose en un líquido ácido con un olor muy específico. En ese momento, el vinagre desempeñaba el papel de disolvente y antiséptico. Pero no hablaremos del vinagre de vino, sino del vinagre de mesa o del 9% que tanto le ha gustado a nuestras anfitrionas, sobre todo durante la temporada de zacates.

Actualmente, los campos de aplicación del vinagre 9% se han ampliado sustancialmente: se utiliza como especia versátil para mejorar el sabor de muchos platos (carnes guisadas, salinas), así como la preparación de condimentos y adobos. Todos los favoritos de mayonesa, ketchup y mostaza contienen en su composición este suplemento como un componente casi indispensable. Con vinagre se extingue el refresco mientras se prepara la masa para hornear sin usar levadura.

Para obtener el 9% del vinagre de mesa, la esencia, que es una solución acuosa de ácido acético del 70-80%, se diluye con agua. El valor calórico del vinagre del 9% es de 11, 3 kcal por cada 100 gramos de líquido.

Uso del vinagre 9%

Entre las propiedades beneficiosas científicamente probadas del vinagre, el 9% no ocupa el último lugar en la lucha contra las enfermedades respiratorias. Para evitar que otros miembros de la familia contraigan la gripe o la angina, el vinagre se rocía en la habitación donde se encuentra el enfermo.

En la faringitis se recomienda enjuagar la garganta con una mezcla de agua y vinagre. Y en algunos casos, este producto incluso puede salvar la vida de una persona. Por ejemplo, 70 personas murieron en Australia en 1993 por picaduras de medusa. Todas las fuerzas de los científicos estaban dirigidas a encontrar un antídoto eficaz. Y lo que es interesante, resultó ser vinagre. Después de eso, se probó el beneficio del vinagre del 9% como antídoto.

Daño de vinagre 9%

Como es sabido, el vinagre tiene una buena propiedad de secado, que simplemente hay que tener en cuenta al aplicarlo con un propósito preventivo o curativo. En este caso, el beneficio del vinagre del 9% puede ser relevante para las personas con exceso de peso corporal, pero no se recomienda a las personas delgadas, ya que su consumo puede llevar a un mayor agotamiento del cuerpo.

El daño del vinagre del 9% en el uso interno puede afectar al máximo a las personas mayores, así como a las que sufren de artritis. Los médicos recomiendan encarecidamente limitar o interrumpir completamente el uso de esta sustancia en los alimentos en caso de debilidad sexual, prostatitis y estreñimiento.

El consumo constante de vinagre del 9% en los alimentos como condimento para uno u otro plato puede causar un deterioro de la función visual, así como un amarillamiento de la piel de la cara.