Vinagre 3%

Los investigadores encontraron referencias escritas sobre el uso en la cocina del vinagre que datan del 5000 a. C. En la antigua Babilonia, el vinagre era ampliamente utilizado con fines culinarios. El vinagre puede ser llamado el producto más antiguo que se ha obtenido de la síntesis microbiológica. Algunos investigadores creen que el vinagre humano inventó mucho antes el vino que se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia.

El vinagre es un producto cuya composición contiene grandes cantidades de ácido acético. El vinagre se obtiene tradicionalmente mediante la síntesis microbiológica natural, durante la cual se desarrollan bacterias acético en las materias primas que contienen oro. Vinagre para pertenecer a la categoría de especias y condimentos que son conocidos por el hombre desde la Antigüedad profunda. Durante los milenios de existencia del vinagre se han inventado bastantes recetas del producto.

Entre las especies de vinagre más comunes se pueden destacar las siguientes: vinagre de manzana, balsámico, vino, malta, arroz, alcohol, vinagre de suero de leche. Además, producen aromatizado con arco, albahaca, ajo, eneldo, chaber, estragón, pimienta, así como vinagre de perejil. Para fines culinarios se utiliza, así se llama, vinagre de mesa 3% -15%.

El vinagre de mesa 3% se puede comprar listo en la mayoría de las tiendas de comida nacionales. Si no hay un producto terminado a mano, es posible, en casa, diluir la esencia de vinagre con agua y obtener un vinagre del 3%. Sin embargo, vale la pena recordar que la esencia de vinagre contiene hasta un 80% de ácido acético en su composición.

Si no cumple con las proporciones adecuadas, se corre el riesgo de no obtener vinagre de mesa del 3%, sino un producto concentrado peligroso para el estómago. Por lo tanto, 100 ml de esencia de vinagre 70% contiene 70 ml de ácido acético y 30 ml de agua. Hay que reducir la concentración de ácido acético en 100 ml de esencia para obtener vinagre con un 3% y no con un 70% de ácido en la composición. Para obtener vinagre 3% siga la proporción - 70/3 * 100 ml.

Como resultado de los cálculos resultó 2333 ml - exactamente tanta agua debe añadirse a 100 ml de esencia de vinagre para obtener vinagre 3%. Se aplican cálculos similares para obtener vinagre 6% y 9%. El vinagre de mesa del 3% se utiliza en la cocina como especia, así como un suplemento de sabor en la preparación de ensaladas, así como los primeros platos y bocadillos. El vinagre se utiliza en el proceso de conservación de diversos alimentos.

Además, se considera que el vinagre es un ingrediente importante en la preparación de mayonesa casera, así como algunas salsas clásicas. No es raro que el vinagre se aplique para la fabricación de adobos, así como bebidas. El vinagre se considera un remedio de la medicina tradicional y también se utiliza en la industria farmacéutica.