Guisantes verdes secos

Los guisantes o Pisum están clasificados en la familia de las leguminosas. Esta planta herbácea anual se cultiva y también se come en muchos países del mundo. India, China, Estados Unidos y Francia son los principales proveedores de guisantes frescos en los mercados mundiales. Canadá, Francia, la Federación de Rusia y China se consideran líderes entre los productores de guisantes verdes secos. El guisante es importante en la industria alimentaria moderna.

Actualmente se distinguen las siguientes variedades o especies de guisantes:



arveja de guisante, este producto se utiliza más a menudo para preparar los primeros platos;

guisantes de azúcar;

guisantes cerebrales, esta variedad de planta se utiliza para la conservación. Los frutos del guisante cerebral se distinguen por su sabor dulce, que se explica por su alto contenido en sacarosa. Además, esta variedad de guisantes no es adecuada para la cocción de sopas, ya que con el tratamiento térmico los frutos de guisantes no se ablandan.



Además de la clasificación de guisantes enumerada anteriormente, hay especies que se separan en grupos separados, por ejemplo, los guisantes de siembra o Pisum sativum pertenecen a las variedades de plantas más comunes. El cultivo de guisantes de la siembra de acero en la época del antiguo Egipto. Los guisantes se comen tanto frescos como procesados. Vale la pena notar que los guisantes se distinguen no solo por su sabor, sino también por su composición vitamínico-mineral.

La composición química de la mayoría de las variedades de guisantes contiene cantidades bastante grandes de fósforo, potasio, calcio, hierro, así como magnesio y zinc. Sin embargo, la singularidad de los beneficios de los guisantes para el cuerpo humano radica en su contenido en retinol o vitamina A, así como tianina, riboflavina, naicina, ácido pantoténico, piridoxina, folacina (es decir, vitaminas V1, V2, V3, V5, V6 y V9, respectivamente) y ácido ascórbico. No es de extrañar que la gente de la Antigüedad decidiera cosechar guisantes con la ayuda del secado natural de la planta.

Los guisantes verdes secos se fabricaban mediante un proceso de secado natural a sol abierto. Los guisantes verdes secos son ampliamente utilizados tanto en la cocina como en la industria alimentaria. Por lo general, los guisantes verdes secos actúan como ingrediente dentro de los primeros y principales platos. Además, a base de guisantes verdes secos, se elaboran platos derivados. por ejemplo, puré de guisantes verdes secos o cereales. Se puede comprar un guisante verde seco ya listo.

Sin embargo, a menudo el productor utiliza una variedad de suplementos nutricionales en el proceso de producción de alimentos que pueden causar daños importantes a la salud humana. Puede hacer guisantes verdes secos en el hogar. Para ello, hay que mover previamente los guisantes verdes y luego soldar los frutos de la planta hasta que estén listos. Luego, los guisantes verdes se enfrían con agua fría y se secan en un horno a una temperatura de 80S de unas cuatro horas. Los guisantes verdes secos se almacenan mejor en una habitación fresca y oscura. En tales condiciones, el guisante verde seco conserva mejor sus parámetros de sabor y también de consumo.