Vainilla seca pudín

En la tradición culinaria moderna hay cientos de miles de recetas de todo tipo de postres para todos los gustos, así como el nivel de habilidad del cocinero. Entre la variedad de productos culinarios dulces queremos destacar especialmente el pudín y prestar la mayor atención a este antiguo postre. Inicialmente, los pudings se referían a platos festivos. Además, cocinaban y servían pudines exclusivamente para Navidad. Hasta ahora, en Inglaterra, así como en varios otros estados europeos, se sirve un tipo especial de pudín a la mesa de Navidad.

Hasta el siglo XVIII, los ingleses celebraban cada año una gran fiesta y servían a la mesa un caché navideño llamado plam porridge (ang. plum porridge). Si se traduce literalmente el nombre del antiguo pudín, se obtendrá una frase donde plum denota la palabra «ciruela» y porridge la palabra «porra». Cabe destacar que los primeros pudines se elaboraban exclusivamente sobre caldo de carne. Las nueces, generalmente almendras, migas de pan, ciruelas y pasas se hervían en el caldo de carne y luego se condimentaban con miel. Con el tiempo, la formulación, al igual que el proceso de fabricación de pudines, ha sufrido cambios significativos.

Antes de servir a la mesa, los pudines comenzaron a ser abrasados con alcohol, usualmente usaban coñac e incendiaban. Así se transformó la porra navideña en un pudín que empezó a servir de espectacular conclusión de la cena navideña. Hoy en día, en la venta libre se pueden encontrar los pudines ya listos para consumir. Además, todo tipo de mezclas secas para hacer pudines son muy populares. Pensamos que cada ama de casa moderna por lo menos una vez en su vida ha comprado un pudín seco empaquetado.

Hay suficientes variedades de mezclas secas para pudines. Sin embargo, uno de los más comunes se considera el pudín de vainilla seca. La composición del pudín de vainilla seca incluye ingredientes como almidón, vainilina y suplementos nutricionales. Por lo general, se utiliza almidón de patata o maíz para hacer pudín de vainilla seca. A menudo, en la mezcla seca para el pudín de vainilla añaden colorantes, así como conservantes para aumentar la vida útil, y por lo tanto la realización de los alimentos terminados.

Para preparar el pudín de vainilla en seco es necesario disolver el contenido de la bolsa en medio litro de leche. Se cree que una bolsa de cuarenta gramos con pudín de vainilla seca es suficiente para preparar cuatro porciones de postre. Lo notable es que el pudín de vainilla seca no incluye azúcar. Esto permite al cocinero elegir por sí mismo la cantidad de azúcar que se utilizará para hacer pudín de vainilla. Sin embargo, vale la pena recordar que el azúcar es mejor antes de disolver en la leche y sólo después mezclar con la mezcla seca para el pudín de vainilla.

Cabe destacar que el pudín de vainilla seca no solo se aplica para hacer postre. A menudo la mezcla seca para el pudín de vainilla se utiliza como base del espesante en el proceso de fabricación de otros postres, así como productos de confitería. Además, vale la pena recordar las reglas de almacenamiento de la mezcla seca para pudín de vainilla. Debido a que cuando la humedad entra, la mezcla pierde su sabor distintivo, así como las características del consumidor.