Kwas seco de pan

Pensamos que muchos residentes de nuestras latitudes están familiarizados de primera mano con una bebida como el kwas de pan. Es una bebida ácida tradicional para los eslavos, que se prepara a base de harina y malta. Además, tanto la malta de trigo como la de cebada se pueden utilizar para la fabricación de cubas. Además, el quas a menudo incluye pan de centeno, miel, hierbas, cera y otros ingredientes.

Lo notable es que en tiempos antiguos el quas también se elaboraba a base de remolacha, así como bayas o incluso frutas. Cabe destacar que el quas no solo se utilizaba como bebida, sino también como base para sopas, frías o palmaditas. Además, el quas era considerado una bebida festiva importante que se servía en las bodas, así como en las multitudinarias fiestas populares.

Actualmente se distinguen en la industria alimentaria los siguientes tipos de quas: pan, frutal, bayas, miel, óxido, lácteo, así como el grano seco. Vale la pena señalar que el último tipo de bebida, a saber, el grano seco es popular en la actualidad. En su esencia, el kwas de pan seco es un producto semiacabado que se utiliza en el proceso de fabricación del kwas.

Composición del kwas seco

La composición del kwas seco permite el uso de productos semiacabados para la preparación de la bebida a escala industrial. Además, cabe destacar que en la composición del quas seco faltan ingredientes como levadura o azúcar. Actualmente, en la industria alimentaria se distinguen dos tipos principales de quas secas, el pan y el seco.

En el proceso de producción de quas secas, se utilizan las galletas molidas de centeno, y además la malta de centeno. Tal quas seco se distingue por contener un cierto número de partes secas. El kwas seco del pan se hace del centeno o de la malta de cebada, y además de la harina del centeno. En la producción industrial del quas seco del pan a partir de los ingredientes originales del semiacabado se amasaba la masa y luego se horneaba en formas especiales a temperatura en 200S.

Después, los panes resultantes fueron molidos a consistencia en polvo y secados de nuevo. Además, de acuerdo con GOST, la humedad del grano seco de pan no debe superar el 10%. En su aspecto de quas secas, el pan se asemeja a un polvo de color marrón oscuro que tiene un marcado sabor a malta.

El kwas seco de pan se envasa en envases herméticos y se realiza libremente en las tiendas de alimentos nacionales. Para cocinar el gramo seco de pan en casa hay que verter unos 400 gramos de polvo con cuatro vasos de agua hirviendo y aguantar bajo la tapa cerrada 20 minutos. A continuación hay que añadir al quas 20 gramos de levadura, así como 500 gramos de azúcar.

Todos los ingredientes se revuelven cuidadosamente y luego se embotellan y se obstruyen con tapones, fijando con alambre, así como vendando con beches. La preparación del quas se determina por la presencia de espuma en la botella. El kwas, preparado con una mezcla seca, se sirve mejor refrigerado como una bebida refrescante y saciante.