Salsa whorchester

A menudo, solo un ingrediente puede cambiar de manera coordinada el sabor de un plato en particular. No es raro en la cocina del autor que el énfasis principal se ponga en una salsa inusual y picante que dará a un plato aparentemente familiar un sabor y aroma completamente diferente. Verdaderos gourmets y artesanos culinarios reconocen el importante papel de las salsas y aderezos en la formulación de los platos.

Ensaladas tan conocidas como la de César o la de Grecia perderán su sabor cancelado y su aroma sin un aderezo especial de ensalada. Sobre todo porque en la receta original de la ensalada de César está presente la famosa salsa worchester, esto hoy en día ha comenzado a ignorar y a romper groseramente la receta del plato. Sin la salsa worchester, y también se pueden encontrar otros nombres de salsa worcester o worcestershire, no cuesta la mayoría de los platos de la cocina nacional inglesa.

Rostbif, un guiso inglés, así como huevos revueltos con tocino o un bar de sándwiches, en estos platos los ingleses utilizan la salsa worchester. La famosa gasolinera y salsa worchester recibió su nombre gracias a un condado en el oeste de Inglaterra, Worcestershire. Fue en estas tierras donde comenzaron a producir la salsa de worchester, que contiene al menos 23 componentes que están prescritos en la formulación.

La base de la salsa de worchester son el pescado, el vinagre y el azúcar. Una combinación inusual, ¿verdad? Sin embargo, estos tres componentes son sólo la base de la salsa de worchester. Para obtener el sabor ácido-dulce distintivo y el sabor picante de la salsa de vorchester además del pescado de sardella o anchoa, vinagre de malta y azúcar hay que añadir: cebolla rebozada, tamarindo, extracto de carne de aspik, curry, chile, preferiblemente extracto, pimienta perfumada, limón, jengibre, frijol, esmalte

Hoy en día, solo 4 fabricantes producen una verdadera salsa de worchester: French's, Lea & Perrins, Heinz, y Cajun Power. No es raro que los productores sin escrúpulos emitan una salsa de soja normal para el worchester inglés. Pero, si echas un vistazo a la formulación original de la salsa worchester, entonces no encontrarás soja allí. Por lo tanto, difícilmente vale la pena escuchar los consejos y recomendaciones de los vendedores «conocedores» y adquirir una salsa de soja como sustituto del worchester.

El caso, es que se trata de una sustitución totalmente desigual, ni por el vaciado, ni por el aroma, ni por las propiedades de consumo. Como resultado, usted corre el riesgo de arruinar su plato, en lugar de hacerlo mejor con la ayuda de una salsa de worchester competente. La salsa worchester se usa comúnmente como adobe para los platos de carne.

La carne embutida en una salsa de worchester se vuelve tierna y simplemente se derrite en la boca. Así mismo, la salsa worchester se utiliza como aderezo de ensaladas, sobre su base se crean salsas picantes para los platos guisados. La salsa worchester es perfecta no solo para platos de carne, sino también de pescado.