Salsa teriyaki

La salsa teriyaki pertenece a las salsas clásicas de la cocina nacional japonesa. Lo interesante es que la composición única de la salsa teriyaki, así como la receta no existe. Esto se debe, sobre todo, a que cada familia japonesa prepara una salsa de teriyaki según su propia receta. Algunos expertos y profesionales de la cocina japonesa afirman que los teriyaki no son solo salsa, es toda una filosofía de cocinar. En tiempos antiguos, los chefs japoneses tostaban trozos de pescado a la parrilla, a la vez que no dejaban de regar el producto con salsa de soja tare. El resultado es un plato entero bajo una salsa de soja teriyaki.

Composición de la salsa teriyaki

La composición clásica de la salsa teriyaki incluye soja, vino de arroz mirín, especias y azúcar. En épocas anteriores, la salsa teriyaki se obtenía durante el proceso de preparación del pescado a la parrilla. Sin embargo, hoy en día, la salsa teriyaki no sólo se produce a partir de pescado, sino también de cerdo, pollo, y también jugo de mariscos. Los teriyaki tienen una larga historia, por lo que existen muchas recetas previas para preparar salsa. La salsa teriyaki ha ganado enorme popularidad y reconocimiento por su sabor distintivo, aroma y versatilidad. La salsa teriyaki se combina perfectamente con los platos de carne, pescado y verduras.

No es raro que la salsa teriyaki forme parte de un aderezo de ensalada u otras salsas asiáticas conocidas. Además, la salsa teriyaki es perfecta para los adobos, en los que no solo la carne o el pescado, sino también los mariscos y las verduras, pueden resistir. Se cree que la salsa teriyaki es ideal para aquellos platos que se elaborarán a la parrilla, es decir, con la ayuda de fuego abierto.

La salsa teriyaki adquiere toda la paleta de sabores y sabores gracias a la combinación de los ingredientes del plato con el humo. Como resultado, el plato final de carne, pescado o verduras servido bajo la salsa teriyaki se distingue por su rico sabor ahumado y aroma. El nombre de la salsa teriyaki del japonés se traduce usando dos palabras: tari o «brillo» y yaki o «asado». Existen varias variedades de salsa teriyaki que se distinguen sólo por los componentes adicionales de la composición del producto.

La salsa de soja, así como el vino de arroz mirin y azúcar - permanecen como componentes constantes e inalterables de la salsa teriyaki. La famosa salsa japonesa de teriyaki se puede encontrar sin mucha dificultad en los estantes de las tiendas de comestibles. Sin embargo, es posible preparar el producto en casa. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes: vino de arroz o mirín, azúcar de caña, salsa de soja y sake de vodka.

Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola y se llevan a ebullición, luego se agrega azúcar y se revuelve cuidadosamente la mezcla resultante, y luego se cocina la salsa de teriyaki a fuego lento durante aproximadamente una hora. Es mejor utilizar la salsa teriyaki casera inmediatamente después de su preparación, ya que el producto no contiene conservantes y puede perder rápidamente sus características de sabor y consumo. Almacenar mejor la salsa teriyaki en un recipiente de vidrio en el refrigerador, por lo que el producto conservará sus excepcionales propiedades saborizantes y saludables durante más tiempo.