Salsa de queso

Hace mucho tiempo, la humanidad apreciaba no solo las excelentes cualidades gustativas del queso, sino también los beneficios de este producto. Incluso en los albores de su existencia, antes de la aparición de la escritura, la gente antigua comenzó a hacer las primeras variedades de quesos. Lo que es notable, la receta de queso al hombre fue dada por la naturaleza misma cuando la enzima cuajada accidentalmente cayó en la leche incrustada, y a su vez se transformó en un producto nuevo y salvaje que, por la palabra, rápidamente ganó popularidad.

Se cree que los primeros quesos comenzaron a ser producidos por los habitantes de los territorios europeos, asiáticos y próximos al este. Según los cálculos más modestos de los arqueólogos, los quesos eran un componente obligatorio de la dieta allá por el año 8000 antes de nuestra era. Se cree que en esta misma época los humanos además de vacas y cabras domesticaron ovejas, de cuya leche comenzaron a producir nuevas variedades de quesos.

Si se creen las leyendas, el queso fue presentado al mundo al mismo tiempo por dos grandes naciones de hombres antiguos: los nómadas árabes y los griegos. En los mitos de la antigua Grecia hay un relato del héroe Aristeo, que era un noble quesodelo. Más tarde, los romanos tomaron posesión del arte de hacer queso. En aquellos tiempos lejanos, producir una sola cabeza de queso costaba mucho trabajo y costos, porque las tecnologías de producción no se distinguían por su desarrollo.

El queso solo se hacía en casa. En la Edad Media comenzaron a aparecer las primeras queserías en el territorio europeo, por lo que el producto del queso comenzó a distribuirse lentamente por todo el mundo. Pedro I trajo el queso europeo al estado ruso. Antes de Pedro en Rusia, el queso se hacía de forma natural, es decir, sin tratamiento térmico.

En la cocina moderna hay una variedad preponderante de platos de queso. Maestros y chefs de todo el mundo creen discretamente que el queso es simplemente incapaz de arruinar el plato, sólo puede mejorar el sabor y las cualidades aromáticas. Usted encontrará sin mucha dificultad recetas no sólo aperitivos, ensaladas y primeros platos con queso. El queso se sirve como plato principal, por ejemplo Fondue, o como postre.

Y también se elabora una salsa de queso deshecha a partir del queso, que puede servir no solo como complemento a su plato, sino como ingrediente básico que es capaz de cambiar por completo el sabor y el aroma. La receta de salsa de queso es conocida casi desde los mismos tiempos que el queso. Los italianos simplemente no se imaginan la pasta, el espagueti o la pasta sin salsa de queso.

Muchos platos de carne se sirven exclusivamente con salsa de queso. Es, por así decirlo, el toque final del cocinero, ya que la salsa de queso es capaz de hacer que el sabor de la carne sea más brillante y saturado. A menudo, la salsa de queso se usa en cazuelas o se sirve junto con dumplings y mermeladas. Existen muchas interpretaciones previas de la salsa de queso y cada producto tendrá un sabor y aroma distintivos, así como un propósito.

Por ejemplo, la receta clásica de salsa de queso incluye ingredientes como: leche, harina, queso, mantequilla y caldo. Si se agrega vinagre, mostaza, pimienta y cebolla chalota a la salsa de queso, la sustitución de la mantequilla por la hierba resultará en una excelente aderezo de ensalada. Se pueden destacar las recetas más populares de salsas de queso, entre las que se encuentran:



salsa de queso con ajo que se adapta perfectamente a los platos de carne;

el curry de salsa de queso será un complemento perfecto para los platos de verduras;

salsa de queso con cebolla; salsa de queso morne;

salsa de queso fría;