Salsa de arándanos

La salsa de arándano es un aderezo aromático con un sabor ácido-dulce característico que se sirve principalmente a los platos de carne y pastelería. Se prepara a base de bayas frescas de arándano. Por ejemplo, en los países de América del Norte, la salsa de arándano es un invitado frecuente en la mesa de los lugareños - allí se sirve principalmente al pavo. Al mismo tiempo, en el Reino Unido, esta exquisita repostería de color rico a menudo acompaña a numerosos platos a base de aves.

A menudo, además de las materias primas puras (arándanos), se observan otros componentes como parte de la salsa de arándanos - una variedad de especias, ralladura de cítricos, cebolla dulce o miel natural. Pero sea como fuere, siempre es necesario servir la salsa de arándanos en forma refrigerada.

Se considera que la salsa de arándano con cordero horneado, carne de res, ganso, pato y pavo son combinaciones especialmente exitosas. Además de esto, es bueno con chicha o varios patés de carne y galantinas.

La salsa de arándano agridulce es capaz de dotar de un sabor vívido y festivo muy especial al cushanye de aves o carnes. Por cierto, en algunos países este aderezo natural se puede servir tradicionalmente a los platos de queso y otros cushanami.

Especialmente el arándano es apreciado en las latitudes del norte - allí, se puede decir, la verdadera abundancia de esta baya. Allí, esa gente conoce su verdadero poder curativo, por lo que esta baya se utiliza no solo para fines culinarios, sino también terapéuticos y de bienestar.

Encontrar la salsa de arándano de la producción industrial es un asunto fácil, pero en la composición de este producto a menudo está presente un conjunto de suplementos sintéticos que se introducen para dar un aspecto más apetecible y prolongar los períodos de almacenamiento. Por lo tanto, muchos conocedores de esta delicadeza prefieren cocinarla por su cuenta. Además, se prepara muy simple y rápidamente - bastante 5-15 minutos (dependiendo de la disponibilidad y el intervalo de tiempo del tratamiento térmico).

La espesura de la salsa de arándano se logra mediante la evaporación o adición de espesantes naturales - almidón o harina de trigo. Añadiendo azúcar, sal, pimienta, zumo de limón y otros componentes auxiliares, se puede lograr precisamente el tono gustativo que más te guste.

Para preparar la salsa de arándano, generalmente se utiliza arándano integral fresco. Si no se dispone de uno, la baya congelada también será adecuada. Por lo tanto, para hacer un aderezo delicioso necesita arándanos para pasar, enjuague y decolorar, después de lo cual moler con la ayuda de una licuadora. A veces se utiliza un método «antiguo» para obtener la consistencia en forma de puré de la salsa de arándano - frotar las bayas a través de un tamiz común.