Salsa de hoysin

La salsa china de hoysin se refiere a los condimentos versátiles que se combinan perfectamente con la mayoría de los platos de carne y pescado. La salsa hoysin se aplica en la cocina no solo como condimento, sino también como adobe, y también como base para la preparación de otros tipos de salsas asiáticas. La salsa de hoysin incluye los frijoles azuki, que pasan por un complejo proceso de fermentación. Además de los frijoles, la salsa de hoysin añade una serie de especias y especias como ajo, aceite de sésamo, pimienta, azúcar y sal, así como jengibre, ralladura de limón, mandarina y vinagre.

El sabor de la salsa hoysin se distingue por sus notas pronunciadas a la vez picantes y dulces. Hay varias variedades de salsa de hoysin. Dependiendo de la consistencia, la hoysina es líquida o pastosa. La salsa de hoysin se puede preparar de forma independiente en el hogar. Actualmente, en muchas grandes tiendas de alimentos se puede comprar salsa de hoysin.

Sin embargo, es poco probable que un producto de este tipo pueda compararse con una salsa de hoysin casera. Más aún, los productores modernos de salsa de hoysin no solo añaden ingredientes naturales a su producto. A menudo, en la composición química de la salsa china de hoysin se pueden encontrar colorantes alimenticios que dan al producto final un color marrón distintivo. Además de los colorantes, la salsa contiene otros suplementos alimenticios (estabilizadores del sabor y conservantes).

Esta salsa «química» de hoysin comenzó a producirse hace varias décadas, cuando la industria alimentaria comenzó a florecer y los productores de alimentos comenzaron a reducir los costos de producción. La antigua receta china de la salsa hoysin no tiene nada que ver con su contraparte moderna, que es inferior a la original no solo en sabor y aroma, sino también en propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

Para preparar la versión casera de la salsa de hoysin se necesitarán productos como: frijoles rojos enlatados, melaza negra, salsa de teriyaki, vinagre de vino rojo, ajo en polvo, extracto de levadura y «5 especias» para dormir. Los ingredientes para la salsa de hoysina se mezclan, se añaden 1/4 de los líquidos de los frijoles enlatados y se molen cuidadosamente en la licuadora hasta obtener una masa homogénea.

En la etapa final, debe tamizar el puré recibido a través del tamiz. Como resultado, obtendrá una salsa de hoysin que se utiliza en la preparación de la mayoría de los platos de la cocina china. Por lo general, la salsa se añade al freír carne o pescado, lo que ayuda a lograr una ternura y saturación excepcionales del sabor del producto final. Además de esto, las ensaladas y los primeros platos se condimentan con una salsa de hoysin. La hoisina, combinada con jengibre, una mezcla de condimentos «5 especias» y ajo, se utiliza en adobes o como salsa para platos preparados.