Salsa zajiki

Un plato típico de la cocina griega, la salsa zajiki, cuyo nombre también puede sonar como tzaciki o tzatziki, es una salsa-snack fría a base de yogur natural, pepinos frescos y ajo. Por cierto, lo que precisamente denota un nombre tan poco conocido para nuestro hombre no se conoce. Lo único obvio es que detrás de una palabra tan divertida se esconde un couchanier extremadamente sencillo pero igualmente sabroso que se adapta a muchos alimentos y hace descubrir su sabor totalmente inesperado.

Para preparar la clásica salsa zajiki se utiliza yogur sin aderezo, pepino fresco y ajo, así como sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y vinagre. Además, las proporciones de la salsa zajiki pueden llamarse muy convencionales: por ejemplo, los propios griegos están acostumbrados a no comprar ajo y añadirlo mucho. La cantidad de pepinos y yogur depende directamente de la consistencia de la salsa preparada que desea obtener en última instancia.

Los pepinos para salsa de salsa zajiki se trituran en un cubo o en un rallador grande, mientras que las semillas y la piel se eliminan necesariamente a voluntad. El ajo pelado pasa por la prensa y se añade a los pepinos. En la palabra, cuanto más ajo se agrega a la salsa zajiki, más picante es el aperitivo.

El aceite para la salsa zajiki no se puede utilizar necesariamente oliva - detrás de la falta de este se puede agregar girasol con facilidad. De hecho, una vez preparados los alimentos necesarios, llega el momento de unir la masa, que luego se condimenta con vinagre (vino o mesa), sal y pimienta molida negra.

Los ingredientes adicionales que enriquecen significativamente el sabor de la salsa zajiki se consideran eneldo picado o perejil, aceites molidos, menta fresca. Además, el vinagre es reemplazado con facilidad por el jugo de limón o limón. Antes de servir, la salsa zajiki debe infundirse en el refrigerador durante varias horas, después de lo cual es necesario servirla en una piala o en un plato. Generalmente, este plato tradicional griego es un componente del mese y también se utiliza como salsa-dip a las verduras o el pan. La salsa zajiki se combina perfectamente con platos de carne, por ejemplo, con guiros, suwlaki o con pescado frito.

Por decir así, en la cocina chipriota la salsa zajiki se denomina talaturi, pero a diferencia de su contraparte griega, presenta más menta y menos ajo. En las cocinas búlgara y macedonia, una sopa de tarator frío es un kushanim similar, así como su versión seca a base de yogur prensado. En Persia, el plato lleva el nombre de mast-o-khiar, mientras que en la India hay una salsa parecida de raita hecha de pepino.