Malta

La malta es un producto natural único que se obtiene a base de cultivos de cereales profanados. Las características únicas y las propiedades beneficiosas de la malta se deben, en primer lugar, al proceso de producción del producto, que se utiliza activamente en la cocina, panadería, cervecería, así como en medicina tradicional y oficial, farmacología.

Composición de la malta

Las propiedades distintivas especiales de la malta se encuentran en la composición vitamínico-mineral del producto. La composición química única de la malta se forma a través de un proceso natural de germinación de semillas de cereales, durante el cual se producen importantes cambios biológicos en el grano y se genera una gran concentración de compuestos beneficiosos para el cuerpo humano. La malta se utiliza en la elaboración de cerveza, así como en la destilación.

En el proceso de germinación de semillas de cereales, la composición química de la malta se satura con compuestos diastásicos, que son enzimas de la hidrolasa de glucosil capaces de descomponer el almidón. Es esta característica distintiva de la malta que se utiliza en la producción tanto de aguardientes fuertes como de cerveza. Según la definición utilizada en la industria alimentaria, la malta se entiende por grano profetizado y luego secado y molido, predominantemente de un cultivo de cereales como cebada o centeno.

Tipos de malta

En la industria alimentaria moderna se utilizan tipos básicos de malta como:



Malta activa blanca o fermentada, que generalmente se produce a partir de cebada;

malta roja o centeno que se distingue por su composición química inactiva fermentada.



Además de los tipos de malta enumerados anteriormente, las subespecies del producto como: oscuro, caramelo, tostado, languidecido, melanoidino, corto, y además malta de trigo se distinguen del fondo.

Uso de la malta

La malta no sólo se aplica en la producción de bebidas alcohólicas. Como parte de las bebidas no alcohólicas como kwas y kulaga contiene malta. Además, la malta se utiliza en la panadería, así como en el proceso de fabricación de levaduras. El principal beneficio de la malta es que el producto representa los granos profetizados de los cereales.

A su vez, los granos profetizados de trigo, cebada o centeno contienen en su composición química compuestos importantes y ciertamente necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano de origen natural. Además, el beneficio de la malta es que el producto es de origen natural o natural. Cabe destacar que las diferentes especies, así como las variedades de malta, se distinguen por su composición vitamínico-mineral, así como por sus propiedades distintivas.

Se cree que el mayor beneficio, el cuerpo humano trae malta de centeno. Además, el producto tiene algunas habilidades curativas que tienen un efecto positivo generalizado en todo el cuerpo en general. Se puede decir que la malta es una fuente rica de vitaminas y compuestos beneficiosos donados al hombre por la naturaleza.