Salsa de soja

Si eres fan de la cocina asiática, seguramente tendrás una pequeña jarra con un líquido perfumado de color marrón oscuro en tu nevera. Por supuesto, es el rey de la cocina oriental, la salsa de soja. Se obtiene a través del proceso de fermentación de un producto natural, la soja, que se produce bajo la influencia de un tipo especial de hongos.

No solo en Japón, sino en todo el mundo, los chefs lo añaden a casi todas las cushanya, excepto, por supuesto, las dulces. Gracias a las propiedades aromáticas de la salsa de soja, los alimentos cocidos adquieren una sofisticación y picancia especiales. Por cierto, en la patria histórica de la salsa, un residente en Japón consume unos 25 gramos diarios de este producto picante.

Curiosamente, la salsa de soja puede servir como una base maravillosa para la preparación y otros tipos de salsa: camarón, pescado, hongo o mostaza. También será ideal para marinar alimentos como carne, pescado y una variedad de mariscos.

No es de extrañar que casi todos los nutricionistas recomienden este producto, ya que se trata de sustituir simultáneamente sal, aceite vegetal, mayonesa y condimentos aromáticos. En este caso, una ventaja significativa es la ausencia de colesterol. El contenido calórico de la salsa de soja es de sólo 55 kilocalorías por cada 100 gramos, por lo que es casi perfecto para personas que se preocupan por su figura y apariencia.

Uso de salsa de soja

Los beneficios de la salsa de soja se deben a su alto contenido en aminoácidos. Superando casi 150 veces a muchos cítricos fortificados con vitamina C, esta salsa es un antioxidante eficaz.

Está demostrado que el consumo regular de salsa de soja natural puede tener un efecto beneficioso en la circulación sanguínea, ralentizando el desarrollo de enfermedades cardíacas. Los elementos importantes que forman parte de este producto tienen un efecto generalizador sobre el sistema cardiovascular e impiden la aparición de enfermedades nerviosas degenerativas.

La salsa de soja tiene efectos beneficiosos en el insomnio, dolor de cabeza, hinchazón, esguinces y espasmos musculares. El beneficio de la salsa de soja es reconocido por muchos médicos, ya que realmente ayuda con dolores de cabeza, insomnio, hinchazón, calambres musculares y esguinces.

Daño a la salsa de soja

Se puede afirmar con certeza que la excesiva fascinación por este alimento no es mucho mejor que el abuso de la sal.

Por cierto, el daño de la salsa de soja depende directamente de su calidad. Desafortunadamente, en la mayoría de los casos, en algunas tiendas y mercados se puede comprar un sustituto barato. Solo hace falta unos días para preparar una salsa de este tipo, y la demanda de la misma siempre se debe al bajo coste. En el mejor de los casos, se le añaden microorganismos para acelerar el proceso de fermentación. Sin embargo, las salsas de menor calidad se obtienen de la descomposición de la soja con ácido clorhídrico. En última instancia, resulta ser un producto barato pero cancerígeno que es capaz de dañar la salud.