Goulash de soja

Hasta la fecha, un número cada vez mayor de personas se han negado a comer alimentos de origen animal. Este vegetarianismo voluntario es a menudo causado exclusivamente por consideraciones éticas. Sin embargo, en un esfuerzo por salvar la vida del animal, el hombre no piensa en la escasez de sustancias beneficiosas en su propio cuerpo.

Mientras tanto, también hay personas como esta que se cuidan y no quieren sufrir la falta de proteínas, por lo que optan por la carne de soja. Este producto es considerado un alimento vegetal saludable que, por su sabor e incluso composición química, se asemeja un poco a la carne natural animal.

A base de carne de soja se puede preparar una masa de platos sabrosos y saludables. Curiosamente, algunos cocineros vegetarianos incluso preparan goulash de soja a base de él, que para los adeptos a dicha alimentación se distingue por sus calidades anulantes y su sabor agradable.

En general, según la tradición, el plato nacional de los húngaros llamado gulash se prepara a partir de trozos de carne de res o de ternera, que se guisan con espinas, cebollas, pimientos dulces (pimentón), tomates y también patatas durante bastante tiempo. Este plato se clasifica como sopas espesas y navarras, y originalmente el gulash era una comida tradicional para los pastores húngaros, y se preparaba en calderas a fuego abierto.

La carne de soja (de lo contrario, el texturato de proteína de soja o texturato de soja), que constituye la base del goulash de soja, es un producto elaborado con soja. Se cuenta entre los sustitutos de la carne animal que, en condiciones industriales, se obtiene harina de soja desnatada.

Como es sabido, tal carne es un producto de cocción rápida que es rico en proteínas y contiene pequeñas cantidades de grasas. Por eso el goulash de soja con su uso se prepara mucho más rápido que la contraparte húngara clásica.

Principalmente, se puede comprar carne para el goulash de soja en seco, con una vida útil de aproximadamente un año. En su forma cocida (rehidratada), la carne de soja no se estropea en el refrigerador durante unos tres días.

Por lo tanto, para preparar una especie de goulad de soja, es necesario remojar previamente en agua tibia los trozos de soja durante veinte minutos, después de lo cual drenar el exceso de agua, dejando la cantidad necesaria de líquido que se ha formado.

Las verduras para el goulash de soja se fríen por separado de la carne de soja en aceite vegetal. Y sólo cuando todos los alimentos necesarios para el goulash de soja están prácticamente listos, se añade carne de soja remojada, especias y un plato se pone a punto.