Trozos de soja

La soja se refiere a las plantas cultivadas que los humanos comenzaron a utilizar en la antigüedad. Actualmente, la soja o planta herbácea anual de la familia de las leguminosas juega un papel importante para toda la humanidad en general. La soja culta pertenece a importantes plantas alimentarias que cultiva en países de Asia, África, así como en el continente americano y en Australia.

A partir de los frutos de soja o soja se elaboran grandes cantidades de alimentos variados. La soja destaca sobre el fondo de otros miembros de la especie por sus propiedades únicas. Por ejemplo, la composición química de la soja contiene alrededor del 50% de la proteína vegetal. Además, la planta de soja destaca por su alto nivel de rendimiento.

Merecen especial atención las altas propiedades nutricionales y beneficiosas de la soja cultural. Los nutricionistas y médicos de una sola voz se refieren a la soja como un producto ideal para una dieta saludable y equilibrada. A base de soja elaboran muchos tipos de productos entre los que uno de los más populares se consideran piezas de soja o texturados.

Inherentemente, las piezas de soja son producto del procesamiento de la planta de soja de frijol. Las piezas de soja se consideran una buena alternativa a la carne, ya que contienen grandes cantidades de proteínas en su composición química. Las piezas de soja están hechas de harina de soja previamente desnatada. La composición de las piezas de soja contiene simplemente una cantidad insignificante de soja.

Las piezas de soja son especialmente populares en los países de Asia. Además, las piezas de soja ocupan un lugar importante en la dieta de los vegetarianos, es decir, de las personas que no consumen alimentos de origen animal. Durante el proceso de producción de las piezas de soja, la materia prima original se somete a la cocción por extrusión.

Además de la harina de soja para producir trozos de soja, es adecuado el shrot o los llamados residuos de producción cuando se obtiene aceite vegetal de las semillas de la planta. La masa resultante se seca y luego se envuelve. Las piezas de soja pueden variar en tamaño dependiendo del grado de molienda de la masa que se utilizó en el proceso de preparación del producto.

Los productores de alimentos modernos producen los siguientes tipos de trozos de soja:



copos de soja;

carne picada de soja;

el goulash de soja;

filetes de soja o chuletas.



Por su estructura, así como por su composición química, los trozos de soja o texturados se asemejan a la carne de los animales. Dadas estas características de las piezas de soja en la cocina, el producto se utiliza como sustituto de la carne.

Cabe destacar que antes de comenzar la preparación de los productos culinarios, el texturado de soja se remoja en una oda, después de un tiempo las piezas de soja se hinchan y se duplican aproximadamente en volumen. En la tradición culinaria nacional asiática, las piezas de soja son generalmente hervidas en caldo, y remojadas en adobos especiales.