Chips de soja

En nuestro rápido tiempo de alta tecnología, todos los nuevos inventos aparecen diariamente. La industria alimentaria tampoco se queda quieta y evoluciona a un ritmo rápido. Por ejemplo, el concepto de «productos del futuro» o «productos del nuevo milenio» se ha consolidado relativamente recientemente en la sociedad y en el mundo académico. En la lista de componentes alimenticios tan importantes para la civilización humana también figura la soja junto con diversos productos elaborados a base de ella.

Un número considerable de personas, en particular los jóvenes, están acostumbrados a comer patatas fritas junto con otros aperitivos ligeros poco saludables. Al mismo tiempo, ni siquiera adivinan la existencia de una serie de productos alternativos elaborados con soja que no se caracterizan por tener un efecto tan negativo en el cuerpo.

Las patatas fritas de soja son un aperitivo relativamente nuevo y más saludable en comparación con los que pertenecen al grupo de los llamados "junk foods' o alimentos poco saludables. Las patatas fritas de soja seguramente vendrán inmediatamente a gusto de muchas personas, especialmente aquellos que sufren de diferentes tipos de reacciones alérgicas a los productos lácteos y los frijoles. Dicho esto, aunque las patatas fritas de soja se consuman con bastante frecuencia, no se puede temer un rápido aumento de peso, ya que se refieren a alimentos bajos en grasas. Por cierto, en las patatas fritas de soja hay aproximadamente un 30 por ciento menos de grasas en comparación con las patatas fritas.

Generalmente, las patatas fritas de soja se producen a partir de harina de soja, que contiene aproximadamente el 40 por ciento del producto terminado, así como almidón de patata, aceite vegetal, sal y algunos otros ingredientes. Además, la gama de patatas fritas de soja no se limita al sabor original: se pueden producir con una variedad de rellenos gustativos, por ejemplo, queso, cebolla, carne, crema de otros.

En cuanto a la composición química de las patatas fritas de soja, se puede decir que este producto es rico en vitaminas y minerales beneficiosos para el cuerpo humano. La harina de soja, de la que se elaboran patatas fritas de soja, carece por completo de colesterol y lactosa, por lo que este aperitivo es ideal para alérgicos a la proteína de leche de vaca.

Los beneficios de las patatas fritas de soja también son evidentes para las personas que se distinguen por su propensión a las enfermedades cardiovasculares, ya que hay muchos ácidos poliinsaturados presentes en la harina de soja. Y las fitohormonas contenidas en el producto confieren a las patatas fritas de soja una acción efectiva en la lucha contra la osteoporosis. El valor calórico de las patatas fritas de soja con sal añadida es de aproximadamente 385 kcal, que están presentes en cien gramos de un alimento de soja terminado.

Daño a las patatas fritas de soja

El daño de las patatas fritas de soja radica en la fuente de materia prima para la fabricación. La soja es un producto transgénico, por lo que el beneficio de las patatas fritas de soja es dudoso y posiblemente conlleva un daño latente.