Carne de soja

La carne de soja ha estado en la sombra de otros tipos de productos durante bastante tiempo. Sin embargo, recientemente, a raíz de la popularidad de los estilos de vida saludables y el aumento del número de personas que se adhieren a una dieta equilibrada, ha surgido una demanda estable de alimentos dietéticos, como la carne de soja. De acuerdo con la terminología adoptada en la industria alimentaria, la carne de soja o texturato de soja es un producto de procesamiento de frijol de planta de soja.

Composición de la carne de soja

La carne de soja se produce a partir de una masa que se amasa sobre la harina de soja desnatada y luego se pone a punto el producto mediante un método de cocción por extrusión. Existen varias variedades de carne de soja que se distinguen entre sí por el aspecto o la forma del producto terminado. Hay carne de soja en forma de escamas, chuletas, trozos cúbicos, forma oblonga o en forma de gulash. La carne de soja se utiliza como sustituto de la carne de las mascotas, así como de las aves de corral o caza.

El texturado de soja se produce a base de harina de soja. La carne de soja se refiere a los productos de cocción rápida. Además, la carne de soja contiene una gran cantidad de proteínas, así como otros compuestos bioactivos beneficiosos de origen natural. Cabe señalar que el contenido calórico de la carne de soja también depende de la composición del producto. Todo es que la composición de la carne de soja está enriquecida con proteínas y contiene un récord bajo, en comparación con otras variedades de carne, la cantidad de grasas.

Uso de la carne de soja

El nivel calórico de la carne de soja se encuentra dentro de los 102 Kcal que se encuentran en los 100 gramos de alimento dietético. Por esta razón, la carne de soja está en la lista de los diez mejores alimentos para las personas que son obesas. La singularidad de los beneficios de la carne de soja se debe a la composición vitamínico-mineral del producto alimenticio, que contiene suficientes vitaminas, así como otros minerales beneficiosos y compuestos biológicamente activos.

La composición de la carne de soja está enriquecida con vitaminas del grupo E, B y también N. Además, la carne de soja contiene potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio en su composición química. Los beneficios de la carne de soja son conocidos desde hace tiempo por los pueblos asiáticos y se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional. La carne de soja, por sus propiedades beneficiosas, dará cien puntos de garantía hacia adelante a los tipos de carne habituales.

Daño a la carne de soja

Sin embargo, además de los beneficios, también hay daños por la carne de soja. Sin embargo, vale la pena aclarar que el daño de la carne de soja para el cuerpo humano vale la pena considerar con una cláusula esencial. Los efectos adversos y el deterioro de la salud pueden derivarse del consumo frecuente de carne de soja producida sobre la base de la soja genomodificada. Por lo tanto, la carne de soja convencional sin OMG no puede causar daños significativos.