Espárragos de soja

Un producto bastante interesante, que tanto ha enamorado a muchos partidarios de la cocina asiática, se considera espárrago de soja. No solo tiene un sabor agradable y un aroma delicado, sino también una masa de cualidades curativas. A juzgar por la leyenda del surgimiento de este producto, podemos decir con certeza que las propiedades beneficiosas del espárrago de soja son conocidas por la humanidad desde hace mucho tiempo.

Así, si se cree esta leyenda, apareció un espárrago de soja de la mano ligera del primer emperador chino, Qin Shihuang-di, que por cualquier medio buscaba conseguir el elixir de la juventud. Por lo tanto, exigió a su pueblo que inventara un remedio curativo. Después de numerosos intentos infructuosos, se le ofreció un espárrago de soja, llamado Fu-Zhu, y fue él quien se convirtió en el medio capaz de prolongar la vida.

Por cierto, todavía hay mucha opinión de por qué un producto a base de soja recibe el nombre de una planta de la familia de las espárragos, porque en realidad los espárragos de soja se producen a partir de soja. El proceso de fabricación es el siguiente: los frijoles se empapan bien, se frotan finamente y de la masa resultante se lava la leche. Durante el proceso de ebullición, se forma una espuma en esta leche, que es la materia prima para este delicioso producto.

El espárrago de soja cocido es delicioso como un plato independiente, pero a menudo actúa como un componente de numerosas ensaladas y otras especias asiáticas. El espárrago de soja concebido se fríe en fritura o se rompe en trozos y se añade a diferentes platos.

La mayoría de las veces hay espárragos de soja seca a la venta, pero a partir de esta condición, este producto no pierde sus cualidades gustativas y beneficiosas. Antes de preparar un plato a base de espárragos de soja, el producto seco se empapa durante varias horas, y una vez empapado se pone en un colador, se enjuaga y se utiliza en la preparación posterior. Por cierto, el contenido calórico del espárrago de soja en forma seca es de 440 kcal por cada 100 gramos.

Uso de espárragos de soja

Se dice que cuanto más simple es la composición del producto, más útil es. Juzgue usted mismo: haga espárragos de soja a partir de agua y soja - que puede ser más fácil. En consecuencia, los beneficios del espárrago de soja para el cuerpo humano son evidentes.

En cuanto a la composición química de este producto, podemos decir que es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales beneficiosos para el hombre. Además, la leche de soja de la que se elaboran espárragos de soja no contiene colesterol ni lactosa, por lo que es un gran producto para las personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca.

Los beneficios del espárrago de soja también son evidentes para las personas con tendencia a la enfermedad cardiovascular, gracias a la presencia de todo un complejo de ácidos poliinsaturados. La presencia de fitohormonas en ella confiere a los espárragos de soja propiedades efectivas en la lucha contra la osteoporosis.

Daño a los espárragos de soja

Según algunos datos, el consumo de grandes cantidades de productos de soja provoca el riesgo de padecer enfermedades pancreáticas. En este sentido, para evitar posibles daños de espárragos de soja para el cuerpo humano, se debe seguir la «regla del medio dorado», es decir, no abusar de este producto.