Papel de soja

En el mundo gastronómico actual cada año surgen más productos nuevos que con el tiempo empiezan a gozar de una mayor demanda y popularidad. Así, entre toda la variedad de estas novedades culinarias, ocupan un lugar especial los productos que pertenecen a la cocina tradicional japonesa. Y no solo son las algas nori, poco conocidas para muchos de nuestros compatriotas, sino también el arroz, así como el papel de soja.

Esencialmente, el papel de soja es un subproducto en la producción de leche de soja. En otras palabras, el papel de soja está hecho de espuma, que lleva el nombre de yuba. Se seca y luego se utiliza en la preparación de una gran variedad de platos.

Externamente, el papel de soja parece las placas planas más finas, generalmente de forma cuadrada. Curiosamente, a diferencia del papel de arroz, que se distingue por su transparencia y falta de color, el papel de soja se puede pintar en una gran variedad de tonos. Por ejemplo, hoy en día se puede comprar sin problemas papel de soja de color rosa, amarillo, verde, rojo, naranja. Básicamente, el envase de papel de soja contiene 20 hojas, que además de soja incluyen arroz, sal, almidón, aceite de girasol y agua.

El papel de soja se puede utilizar para hacer diferentes tipos de rollos y sushi. Por cierto, no es raro que sea perfectamente las hojas ordinarias del nori, que, por la palabra, tienen la capacidad de dar a los kushanis listos bastante específico yodado privkus. Además, la característica distintiva del papel de soja se considera que absorbe perfectamente los sabores de los alimentos constituyentes que se incluyen en el plato.

Aunque el sabor del papel de soja en sí mismo es bastante débil, este producto tiene una masa de propiedades beneficiosas. Sobre todo, los alimentos de soja están compuestos en su mayoría de proteínas, por lo que el papel de soja puede convertirse en un excelente ingrediente en la dieta de los vegetarianos. Además, los fosfolípidos, ácidos grasos que contribuyen a la limpieza y mejora de la actividad hepática, están presentes en la composición de los productos a base de soja (en ese número y en el papel de soja).

Se ha comprobado el beneficio del papel de soja al tener isoflavonas en su composición que ayudan en la lucha contra las células malignas, así como tocoferoles que aumentan la inmunidad y ralentizan significativamente los procesos de envejecimiento humano.

El papel de soja, como derivado de la soja beneficiosa, es a veces indispensable con el objetivo de prevenir y tratar la diabetes mellitus, ya que las sustancias que la componen ayudan a la producción de insulina. Los alimentos a base de soja y con alergias a proteínas animales se vuelven vitales. Se recomienda su consumo en diatesis, hepatitis, úlceras, anemia, psoriasis y trastornos intestinales.