Semillas de arándano

Suponemos que todos los habitantes de nuestras latitudes, sin excepción, son conscientes de las propiedades beneficiosas de una baya como el arándano. En biología, el arándano u Oxycoccus se entiende como un taxón integral que pertenece a la familia Verescaceae. Por su estructura biológica, el arándano es un arbusto de hoja perenne que crece en pantanos ubicados generalmente en el hemisferio Norte de la tierra.

La baya de arándano obtuvo su nombre científico original gracias a la combinación de dos palabras del griego ὀξύς y κόκκος, que en traducción literal significa «baya ácida». Además, se conservan varios nombres populares detrás del arándano, como «baya de oso» o bien «baya grulla». Actualmente, los científicos poseen información sobre varias docenas de especies de bayas.

Además, todas las especies de arándanos tienen un aspecto similar, así como otras características biológicas, varía generalmente el rango de distribución de la baya. La gente ha estado comiendo bayas de plantas increíblemente beneficiosas durante siglos, además de usar semillas de arándano para obtener aceite vegetal valioso. Los frutos de arándano están fortificados con cantidades significativas de vitaminas, así como compuestos bioactivos, entre los cuales los aminoácidos, vitaminas del grupo C, B y K. son de especial importancia para el cuerpo humano.

Las bayas de arándano han encontrado una amplia aplicación en la cocina, y además en la industria cosmética, médica y farmacológica. Cabe destacar que el arándano tiene una capacidad única para conservar sus propiedades beneficiosas naturales únicas en forma seca y congelada. La composición química de las semillas de arándano contiene aceite vegetal, que también se utiliza desde hace tiempo en la medicina tradicional y la cocina.

El aceite obtenido a partir de semillas de arándano puede tener diferentes colores dependiendo del método de obtención y de la propiedad de la especie de la planta. Para obtener aceite vegetal de las semillas de arándano se utiliza el método de prensado en frío. Este método de producción de aceite de semillas de arándano ayuda al productor a mantener el mayor número de compuestos bioactivos beneficiosos en la composición química del producto final.

Cabe mencionar que la composición de las semillas de arándano, así como el aceite de arándano contiene una cantidad bastante grande de ácidos grasos, entre los que se encuentran los esenciales para el organismo humano Omega-3, y además Omega-

6. El aceite de semillas de arándano ha encontrado una amplia aplicación en la producción cosmética. A menudo, el aceite vegetal derivado de semillas de arándano es parte de los productos cosméticos para el cuidado de la piel.

Debido a su alto contenido en tocoferoles, el aceite nutre la piel e hidrata, lo que mejora significativamente su apariencia. Cabe destacar también que los caratinoides contenidos en la composición química de la planta, responsables del color rojo brillante de las bayas, actúan como un mecanismo de defensa natural que minimiza los efectos nocivos de los radicales libres.