Semillas de chía (salvia española)

Durante la época de los Grandes Descubrimientos Geográficos, los conquistadores españoles dominaron activamente nuevos territorios e incluso exploraron el continente americano. Gracias a los españoles, en la tradición culinaria europea han aparecido muchos alimentos, así como especias y especias. Las semillas de chía (salvia española) eran precisamente de entre productos tan nuevos y anteriormente desconocidos en Europa, que los indígenas de América del Sur utilizaban desde hace tiempo en la cocina.

Cabe destacar que gracias a las propiedades naturales de las semillas de chía (salvia española), la planta se utiliza no solo en la cocina, sino también en la medicina tradicional. La planta de Chia Bela o también Salvia hispanica pertenece al género Salvey, de ahí el segundo nombre, así como la familia Yasnotcaceae. El territorio del actual México es considerado el lugar de nacimiento de la chía.

Además, la planta crece en Guatemala, así como en Ecuador, Australia, Bolivia y Argentina. Cabe destacar que la chía blanca opta por el crecimiento de territorios de alta montaña que se sitúan a

2. 600 metros de altitud a nivel del mar. La salvia española es una planta que alcanza un metro de altura, florece con inflorescencias ásperas, a veces blancas.

Semillas de chía (salvia española) de tamaño oval que no superan el diámetro y un milímetro. Las semillas de chía (salvia española) pueden distinguirse por su color. Hay semillas de chía blancas, grises y también negras. Además, se puede descubrir un patrón original en la superficie de las semillas de chía. Las propiedades beneficiosas de las semillas de chía (salvia española) se deben a la composición química que soderiza tanto las vitaminas como otros compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano.

Las semillas de chía (salvia española) están fortificadas con vitaminas del grupo A, B, C, así como K y RR. Además, en la composición de las semillas de chía están presentes macro y micronutrientes como potasio, selenio, zinc, fósforo, magnesio, hierro, así como calcio y cobre. Cabe destacar especialmente que las semillas de chía destacan por su valor nutricional bastante alto.

El nivel medio de calorías de las semillas de chía (salvia española) se sitúa en 486 Kcal, que caen por cada 100 gramos. Tasas bastante altas que hablan de la presencia de cantidades significativas de grasas en la composición de las semillas de chía (salvia española). En la composición química de las semillas de chía predominan los carbohidratos, el segundo lugar lo ocupan las grasas. De las semillas de chía se obtiene un valioso aceite vegetal que también se utiliza en la cocina y la medicina tradicional.

Los historiadores encontraron confirmación de que las semillas de chía ocupaban un lugar importante en la dieta de la antigua civilización azteca. En las crónicas de los monjes de la Orden de los Jesuitas quedaron notas de que las semillas de chía, eran inferiores en popularidad solo al maíz, amaranto y frijol. Hasta el momento, las semillas de chía, así como la harina y el aceite obtenidos a base de ellas, se utilizan activamente en la cocina tradicional de México, así como en algunos países de América Latina y en los estados del oeste de Estados Unidos.