Sorgo de azúcar

El sorgo azucarero o Sorghum sacchartum está en la lista de algunas de las especies vegetales más resistentes a la sequía conocidas por la ciencia moderna. La principal diferencia entre el sorgo de azúcar reside en la composición química de la planta. La composición química del zumo, que se obtiene a partir de tallos de sorgo azucarero, a diferencia del cereal y de la misma especie venosa de la planta, contiene alrededor del 20% de azúcar de origen natural.

El sorgo azucarero se considera un cultivo importante ya que puede cultivarse en las regiones más áridas del planeta Tierra. A veces, por las condiciones climáticas, el cultivo de remolacha azucarera o caña es imposible, entonces un cereal como el sorgo azucarero viene a ayudar. En su esencia y estructura biológica, el sorgo azucarero pertenece a las plantas herbáceas de la familia Cereales.

Actualmente se conocen por la ciencia unas 50 especies diversas de plantas de sorgo, entre las que el cereal o pan, herbáceo, técnico, así como el sorgo azucarero son los más populares y ampliamente distribuidos. En su aspecto, el sorgo azucarero es un arbusto que generalmente no supera los tres metros y medio de altura.

El sorgo de azúcar puede adaptarse rápidamente a diferentes tipos de suelos. La característica principal del sorgo azucarero puede considerarse la posibilidad de que la planta produzca un alto rendimiento, incluso cuando crece en un suelo poco rico en minerales o agotado.

Dado que el sorgo azucarero permanece en la película natural después del procesamiento, el valor nutricional de este tipo de cereales es mucho menor que el del sorgo cereal. la mayor cantidad de azúcar se acumula en los tallos de sorgo durante el período posterior a la floración de la planta. Actualmente, el sorgo azucarero se utiliza en tres áreas principales: la industria alimentaria, la bioenergía, así como la fabricación de alimentos para mascotas.

Científicos estadounidenses trabajaron en el desarrollo de nuevas variedades más azucaradas de sorgo, que lograron buenos resultados allá por el año 40 del siglo pasado. El interés por el sorgo azucarero no ha disminuido desde la Segunda Guerra Mundial, cuando comenzaron a fabricar azúcar a base de plantas.

Aunque es posible satisfacer las necesidades de azúcar de la población de la Tierra aumentando las plantaciones de remolacha azucarera o caña, el cultivo de sorgo se considera más rentable. Sin embargo, el sorgo azucarero es interesante no sólo para la industria alimentaria. Los científicos modernos están llevando a cabo investigaciones a gran escala sobre una variedad de fuentes de energía renovable.

El sorgo azucarero sirve como materia prima para la fabricación de biocombustibles. Expertos de la agricultura atribuyen ese cereal como sorgo a las «plantas del futuro». El clima en el planeta está cambiando y es cada vez más severo en algunas regiones. El sorgo azucarero puede usarse cuando el cultivo de remolacha o caña, debido a las condiciones climáticas y económicas, simplemente no es factible.