Aceite de pelirroja

Además de que por pelirroja se entiende un hongo bastante sabroso, este nombre esconde por sí mismo una planta bastante común y valiosa para el hombre, que hace referencia a las oleaginosas. Ya en la Edad de Piedra, la pelirroja se asentó en todo el territorio europeo, pero su patria original es considerada del suroeste de Asia y Europa oriental.

Este cereal silvestre, debido a su extrema falta de pretensión y a su masa de propiedades beneficiosas debido a su composición bioquímica única, ha atraído durante mucho tiempo la atención de muchos criadores. El resultado es que hoy en día la pelirroja se cultiva con éxito en los campos rusos, así como en varios países europeos (Alemania, Francia, Bélgica, Suecia y Países Bajos).

El principal valor de esta planta es que es habitual obtener de ella un aceite de pelirroja extraordinariamente valioso, que en Rusia a la par con los aceites de cáñamo y lino siempre ha sido muy popular, especialmente en Siberia y los Urales. Debido a su alto valor nutricional y composición equilibrada, el aceite de pelirroja encuentra la más variada aplicación en la dieta vegetariana y dietética.

El aceite rojo sin refinar se caracteriza por un aroma de apetito excitante y un sabor picante, ligeramente picante, que se asemeja a un rábano y un rábano. Es debido a estas cualidades especiales que el aceite rojo se ha utilizado durante mucho tiempo con fines culinarios - principalmente se utiliza para aderezar vinagretas, ensaladas o verduras hervidas. Este producto vegetal también es ideal para hornear, platos de cereales (guarniciones, plova y gachas), licores y salsas.

Refinado junto con el aceite rojo sin refinar se utiliza a menudo también para freír la carne, el pescado o las verduras, debido a su suficiente resistencia al calor. Sin embargo, los expertos aún no recomiendan someterlo a un tratamiento de temperatura, ya que al calentarse comienzan a descomponerse todas las sustancias útiles que forman parte de este producto natural.

En general, el aceite rojo es muy apreciado debido a su alto contenido en ácidos poliinsaturados, que impiden la interrupción de los procesos metabólicos en el cuerpo humano. Además, por su valor nutricional y composición bioquímica, el aceite rojo es muy similar al famoso por su poder curativo de cedro.

Los componentes de una parte considerable del aceite rojo Omega-3 linolénico (hasta 38 por ciento) y Omega-6 ácido linoleico (hasta 18 por ciento) desempeñan un papel crucial en el metabolismo del colesterol y la grasa, contribuyendo además a mantener un equilibrio hormonal normal.

Además, estas valiosas sustancias están dotadas de acciones antiinflamatorias y antiescleróticas, además de influir favorablemente en la composición y propiedades de la sangre. También vale la pena decir que contribuyen a fortalecer la inmunidad, son una defensa efectiva del cuerpo contra los elementos dañinos.