Gluten de trigo (gluten)

Según muchas personas, el gluten de trigo (gluten) es el producto del nuevo milenio que ha logrado hacer una verdadera revolución. La mala calidad del grano en la producción de productos de panadería ha llevado a muchos productores a adoptar algunos enfoques fundamentalmente nuevos para garantizar su mejor valor nutricional y mayor calidad. Contribuye a esto el suplemento - gluten de trigo (gluten).

El gluten (gluten) se considera un grupo de proteínas de reserva que se ha encontrado en las reservas de algunas plantas de cereales (cebada, avena, centeno y trigo). Se observa que el gluten en forma de gluten tiene una importancia tremenda en la industria panificadora. Su contenido en harina es el factor que determina la siguiente característica de la masa: su elasticidad y elasticidad cuando se mezcla con agua. Todo esto es necesario para la determinación general de la calidad de la harina obtenida.

La introducción de la gluten en la harina persigue varios objetivos a la vez: enriquecerla con proteínas, mejorando directamente la propia calidad del pan. El uso de gluten de trigo (gluten) también se observa en la fabricación de pasta y diversos ravioles (frijoles, dumplings, etc. ).

Uso de gluten de trigo (gluten)

El uso de gluten de trigo contribuye a aumentar el valor nutricional de la harina y el pan al enriquecerlos con una sustancia como la proteína vegetal. Esto es importante en la formación de un nivel general de salud humana, porque los productos de panadería se consumen por mayoría absoluta.

El gluten de trigo (gluten) también ha encontrado aplicación en la fabricación de productos cárnicos (contribuye a la formación de fibras para fortalecer el producto y darle consistencia elástica), chicles, piensos en la pesca y algunas otras sustancias.

La gluten no solo enriquece el producto con proteínas, sino que también promueve la unión de minerales y vitaminas, lo que tiene un efecto favorable en la salud del consumidor.

Daño de gluten de trigo

Según información de algunas fuentes, el uso del gluten contribuye a la formación en el cuerpo de procesos inflamatorios, diabetes y obesidad. Por lo tanto, todo esto conduce a la enfermedad celíaca. También se la asocia con una variedad de enfermedades autoinmunes, trastornos emocionales, autismo, trastorno digestivo, marasmo senil, deficiencia de vitaminas y minerales que vienen con los alimentos, etc. Sea como fuere, antes de aplicar gluten (gluten) de gluten de trigo, recomendamos consultar a especialistas especializados en tolerabilidad individual.