Bifurcaciones

Pensamos que la gran mayoría de los anfitriones domésticos modernos tienen en su arsenal culinario varias recetas probadas de la infusión, como dicen, para todas las ocasiones de la vida. Lo notable es que, traducido del francés, la palabra sauce se traduce como soplo o corpiño. Lo interesante es que la infusión no es más que un tipo específico de salsas.

Sin embargo, las infusiones tienen algunas diferencias. Por ejemplo, es habitual regar los productos culinarios terminados en la parte superior con infusiones. En oposición a las salsas, es más probable que las salsas se sirvan por separado sin mezclar con el plato principal. En la industria alimentaria se entiende por servidumbre el condimento líquido con el que se condimenta el plato principal. En torno a la historia de origen, la lluvia no ha calmado la polémica hasta la fecha.

En los albores de la tradición culinaria nacional comenzaron a elaborarse abucheos o regadíos en Rusia hechos de repollo, cebolla o arándanos. Pedro I, tras viajar a Europa, decidió solapar las tradiciones culinarias rusas en la preparación de pesas o pesares. El rey dictó un decreto por el cual las infusiones en adelante debían ser servidas aparte del plato principal, a la manera de las salsas europeas.

Tipos de calefacción

Los diferentes tipos de infusiones dan una consistencia más jugosa y un sabor apetecible al producto culinario terminado. Aunque el contenido calórico de la infusión es bastante bajo, en general el producto aumenta los parámetros nutricionales del producto culinario terminado. El contenido calórico de la infusión depende, sobre todo, de la composición de los ingredientes originales que se utilizan en el proceso de preparación de la pieza culinaria. Entre las especies más conocidas y de uso más extendido de la infusión, se pueden destacar las siguientes:



la carne (cerdo, carne de vacuno, etc. );

la cáscara de huevo;

lácteos;

La maleza agrietada;

La infusión de hongos;

fruta-baya y fruta.

Composición de la calefacción

Además, se excretan calientes, dulces, fríos y aceites que contienen infusiones. Depende de la variedad del producto culinario la composición de la infusión. Cabe destacar que la composición de cualquier soplo, como sin embargo la salsa, incluye necesariamente partes líquidas y adicionales. La infusión preparada a partir de una cantidad mínima de ingredientes constituyentes se denomina base.

Las fundiciones hechas a base de un producto básico se denominan en la cocina derivados. Por lo general, los caldos de carne, pescado o verduras, el agua, así como la harina, especias y especias son parte de la infusión. Como parte de la infusión para postres y pastelería, necesariamente habrá azúcar o jarabe, así como crema, frutas y frutos secos. No es raro que algunas especies incluyan un componente alcohólico, generalmente vino, coñac o cerveza.