Hielo de alimentos

Según el promedio de Rusia, las ventas de hielo comestible son unas pocas órdenes de magnitud más bajas que, por ejemplo, en los mismos Estados Unidos - es poco probable que haya una fiesta e incluso una cena normal sin cubos de hielo. Probablemente por culpa de eso nuestro clima frío junto con la falta de cultura de consumo masivo de cócteles. Sin embargo, las pocas empresas que operan en el mercado helado están estimulando activamente la corrección de esta situación, inventando no sólo nuevos métodos de promoción de sus productos, sino también sus variedades.

Mientras tanto, uno de los primeros infiltrados de hielo comestible en la práctica de restaurantes fue la cadena McDonalds, donde se añadía a las bebidas carbonatadas. Curiosamente, a menudo los cubos ocupaban aproximadamente la mitad de todo el volumen del vaso, lo que, por cierto, McDonalds sólo ganaba. El caso es que el coste del hielo comestible está sustancialmente por debajo del precio de la cola que desplaza. . .

Hasta la fecha, la cadena sigue siendo una de las empresas consumidoras de hielo comestible más activas en el sector de la restauración: cada establecimiento gasta unos 200-250 kilogramos de producto al día. Por cierto, además de su aplicación en la restauración y la industria alimentaria, el uso del hielo comestible es característico de la cosmetología y la medicina.

Cabe destacar que el hielo comestible, que se fabrica en casa, se distingue como resultado por su consistencia turbia, con intercalaciones de microtransmisiones y burbujas de aire. Y lo más importante es que las impurezas que se encuentran en el agua de partida pasan completamente al hielo.

Mientras tanto, el hielo comestible, que se obtiene artificialmente, se caracteriza por una transparencia especial, la ausencia de cualquier contaminación y microtransferencias. Una propiedad especialmente importante de este producto se considera su ultra pureza. En términos organolépticos, microbiológicos y químicos, el agua de este tipo de hielo supera muchas veces los requisitos de las normas que se imponen al agua embotellada.

Una amplia gama de hielo comestible no puede dejar de sorprender por su diversidad - para cada consumidor en particular encontrará algo propio. Así, por ejemplo, el hielo Extra es particularmente popular, que se caracteriza por su forma cilíndrica, alta calidad, estructura densa, así como largos tiempos de fusión. Esto permite no diluir la bebida terminada, sino enfriarla directamente. La masa de un solo cilindro de hielo es de 20 gramos.

El hielo de Frappe o Crash, que es un hielo diminuto (granulado) de alta calidad con un tamaño de pellets de 5 a 10 milímetros, se considera ideal para preparar una variedad de cócteles.

Y, por supuesto, no podemos dejar de mencionar el clásico de hielo cúbico de grado alimenticio, que es el tipo más común de este producto. Los seis lados del cubo de hielo, que pesa 13 gramos, proporcionan una gran superficie de contacto con el producto original, lo que condiciona el rápido enfriamiento de las bebidas.