Sal de grado alimenticio

La sal es considerada un ingrediente increíblemente importante para la cocina. La gran mayoría de los productos culinarios, así como los platos, son simplemente impensables sin sal. La sal de sodio es el componente principal de todas las variedades de sal comestible. En la naturaleza, la mayor cantidad de sal se puede encontrar en la composición química del agua de mar. Además, la sal se encuentra en un mineral llamado galita, cuyos depósitos se extraen de rocas sedimentarias. La sal de montaña o de piedra no es menos popular que otras variedades de sal comestible.

Si nos atenemos a la terminología aplicada en la industria alimentaria, la sal comestible es un producto alimenticio que son cristales molidos de cloruro de sodio que se utilizan en el proceso de fabricación de alimentos. La sal comestible es, en primer lugar, el nombre común de un grupo de alimentos, cada uno con características similares, así como parámetros gustativos o de consumo. Como se ha señalado anteriormente, la sal de los alimentos incluye cloruro de sodio, que determina las propiedades especiales del producto.

Composición de la sal de los alimentos

A menudo, la sal de los alimentos incluye otros ingredientes, además de suplementos nutricionales. Por ejemplo, hay sal de ajo o picante. la composición de estos productos, además de la sal en sí, contendrá sabores gustativos idénticos a los de los productos naturales. La sal comestible se encuentra en la composición de diversas mezclas de condimentos o especias. Las características distintivas de sabor y consumo de la sal de los alimentos hacen que este producto sea increíblemente importante para la cocina y la industria alimentaria en general.

La sal comestible es un componente esencial que se requiere para la actividad vital normal del cuerpo humano. Además, las propiedades únicas de la sal no solo son necesarias para los seres humanos, sino también para todos los seres vivos. Es la sal de los alimentos la que ayuda en la producción de ácido clorhídrico. Los médicos han establecido tasas diarias de consumo de sal de los alimentos para el funcionamiento normal de todos los sistemas de soporte vital humano. Se cree que una persona adulta y sana debe consumir hasta 15 gramos de sal de los alimentos diariamente.

Tipos de sal comestible

Actualmente existen varios tipos básicos de sal comestible que difieren entre sí no solo en su apariencia, sino también en su consumo y sabor, sino también en sus parámetros químico-físicos. Entre los tipos de sal comestible más populares y ampliamente utilizados en la cocina y en la industria, se pueden destacar los siguientes:



un comedor o sal de mesa;

sal de piedra comestible;

sal marina;

sal negra;

ajo, cebolla, sal picante y otros alimentos, en cuya composición están presentes ingredientes adicionales y aditivos alimentarios;

sal yodada de grado alimenticio;

sal dietética, así como sal de molienda grande o fina.