Aceite de melocotón

El aceite de melocotón es un líquido de color amarillo claro que se distingue por su característico olor débil y sabor suave. Se obtiene mediante prensado en frío y posterior filtración de los huesos arrugados-ranurados, que se extraen de los respectivos frutos aterciopelados de forma esférica.

En general, el lugar de nacimiento de los melocotones que nos dan una fruta dada es considerado el norte de China, donde hasta el día de hoy se puede encontrar Prunus davidiana, un ancestro silvestre de la planta. Por el momento, las plantas interculturadas de la familia Rosaceae se cultivan en el sur de Europa, América y Asia para obtener frutos consumidos, que van destinados a la preparación de licores, conservas y compotas, además de ser utilizados en parte para la producción de valioso aceite de melocotón.

Casi todas las sustancias biológicamente valiosas permanecen en el aceite de melocotón prensado en frío, sin embargo, al adquirir este concentrado como alimento, debe asegurarse de que es adecuado para aplicaciones culinarias. El hecho es que también se liberan aceites cosméticos, y con la adición de estabilizadores sintéticos que pueden dañar al cuerpo en caso de ingerirse.

La característica distintiva del aceite de melocotón, que se pretende utilizar en la cocción, es su truco apenas captable, por lo que su adición, por ejemplo, a las ensaladas contribuye a potenciar el sabor básico de la cushanya en lugar de distraer. Mezclado con especias, el aceite de melocotón puede actuar como aderezo picante para platos de pescado, carne o patatas, y si lo remueve con mostaza, yema de huevo, azúcar y sal, simplemente se obtiene una mayonesa casera deshecha.

Composición del aceite de melocotón

El aceite de melocotón contiene proteínas, azúcares, ácidos orgánicos, enzimas, sustancias pectínicas, vitaminas E, D, C y del grupo B, hierro, potasio, calcio, magnesio, yodo y zinc, así como ácidos grasos saturados y poliinsaturados como linolénico, palmitino, estearínico, palomitoleico, palminico y.

Uso del aceite de melocotón

Además de la cocina, el aceite de melocotón es el más demandado en cosmetología y dermatología, lo que se debe a sus acciones regeneradoras, tonificantes, antiinflamatorias, antioxidantes y rejuvenecedoras sobre la piel. Además, los beneficios del aceite de melocotón para los niños son evidentes, ya que es hipoalergénico y maravilloso para la piel de los más pequeños en caso de irritaciones y oprestaciones.

La medicina popular reivindica los beneficios del aceite de melocotón en las enfermedades cardiovasculares: se recomienda consumir por vía interna en vista de su contenido en magnesio, potasio y ácidos poliinsaturados grasos, que contribuyen a bajar los niveles de colesterol «nocivo» en la sangre. Además, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y estabilizar el funcionamiento del miocardio.