Patet

La popularidad del paté, un plato nacional de la cocina alemana, se extendió hace tiempo más allá de la patria histórica del producto. Pensamos que la mayoría de los habitantes de nuestras latitudes están familiarizados de primera mano con los diferentes tipos de patés. Sobre todo porque hoy en día el paté goza de una popularidad increíble entre los consumidores. Esto se relaciona, en primer lugar, con el sabor distintivo, así como las cualidades de consumo del producto. El paté recibió su nombre original gracias a la palabra alemana pastete, que en traducción literal significa «pastel o pastel».

Todo es que los primeros patés se hacían en forma de pasteles o pasteles de masa de hojaldre con relleno de carne picada. Hasta el momento, los artesanos culinarios elaboran pasteles rellenos de paté siguiendo recetas antiguas. Cabe destacar que uno de los tipos de paté del «Pastel de Estrasburgo» se menciona en la famosa creación «Eugene Onegin» del gran clásico de la literatura rusa A. S. Puschkin. Durante varios siglos de existencia del plato, ninguna docena de recetas y tipos de patés se han acumulado en la tradición culinaria mundial.

Tipos de paté

Entre los más populares y ampliamente utilizados, se pueden destacar los siguientes tipos de paté:



paté de carne;

paté de pescado;

paté de verduras;

paté de pollo;

paté de hongos;

paté de despojos de carne (hígado);

paté vegetariano de queso tofu;

paté de hígado de bacalao;

Foie Gras;

terrina.

Composición del paté

Además de las principales variedades del plato, hay un número suficiente de recetas regionales de paté, que tienden a variar entre sí por la composición de los ingredientes iniciales del producto alimenticio. Por ejemplo, la famosa obra maestra culinaria paté de hígado de ganso de Foie Gras. De acuerdo con la receta clásica del plato, el paté incluye los siguientes ingredientes: carne, pescado, champiñón o carne picada vegetal, así como mantequilla. A menudo, los patés incluyen otros ingredientes, como cebollas, pimientos, especias o especias.

El paté es un plato versátil y fácil de ejecutar, que no supondrá mucha dificultad para cocinar en casa. Además, el paté se puede encontrar fácilmente en los departamentos de carne de la mayoría de las tiendas de alimentos nacionales. El valor calórico del paté depende del tipo y composición de los ingredientes originales del plato. Por ejemplo, el valor calórico del paté del hígado será mucho menor que el de un plato basado en carne. El promedio de contenido calórico del paté es de 275 Kcal por cada 100 gramos de un producto alimenticio.

Uso del paté

Hay que prestar atención no solo al sabor y aroma abolido del plato, sino también a la composición vitamínico-mineral y a los beneficios del paté para el cuerpo humano. En general, la composición del paté está enriquecida con suficientes compuestos bioactivos útiles. Y algunos tipos de plato, se consideran un tesoro único de vitaminas.

Por ejemplo, los beneficios del paté de hígado de bacalao han sido conocidos por la humanidad desde hace mucho tiempo. Hoy en día, el beneficio del paté del hígado ha sido científicamente probado y justificado. Los patés hepáticos gozan de una merecida fama y popularidad, no solo por sus características de sabor y consumo. El producto realmente ayuda en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades gastrointestinales.