Aceite vegetal no refinado

Durante las últimas décadas, la controversia sobre los beneficios o daños del aceite vegetal no refinado no ha disminuido. Además, las especies no refinadas de aceites vegetales se comparan constantemente con los tipos refinados de productos que han pasado por una limpieza adicional. Cabe señalar que sólo se puede hablar de los efectos o beneficios negativos del aceite vegetal no refinado de forma culinaria. El hecho es que en el proceso de refinación o purificación adicional, la proporción de grasas y aminoácidos de origen natural en el aceite vegetal no cambia.

Uso del aceite sin refinar

Esto significa que los beneficios del aceite vegetal no refinado traerán exactamente el mismo tipo de producto refinado. Surge la pregunta lógica de por qué entonces se necesita una limpieza adicional o un proceso de refinación de aceites vegetales. La razón principal y principal es el sabor del aceite vegetal. Pensamos que cualquier ama de casa sabe que el aceite vegetal sin refinar tiene un olor específico y también es poco adecuado para el procesamiento de temperatura de alimentos.

Se cree que el mayor beneficio del aceite vegetal no refinado será para el cuerpo humano como aderezo en ensaladas de verduras frescas y verduras. Más aún, el aceite vegetal sin refinar puede convertirse en una especie de ingrediente secreto que le dará al plato un sabor y aroma especial.

Daño del aceite sin refinar

Sin embargo, cuando se fríe, hay más daño por el aceite vegetal sin refinar que beneficio. El hecho es que con la exposición a la temperatura aumenta el exceso de humedad en el aceite no refinado y comienza a formarse espuma de forma inminente. También es importante tener en cuenta un parámetro como la temperatura de humo del aceite vegetal. Por ejemplo, el aceite vegetal no refinado comienza a humearse cuando se 107S, en comparación con el refinado cuando se 232S.

Esto significa que si usted decide dar la carne en un aceite perfumado no refinable, entonces lo más probable es que estropee el producto desesperadamente, así como aplastar su apartamento y se erosionará el olor desagradable durante mucho tiempo. En la industria alimentaria existe una clasificación especial del aceite vegetal no refinado. existe una variedad superior, primera y segunda del producto, que se distinguen no solo por sus características gustativas y aromáticas, sino también de consumo.

Lo notable es que en Rusia desde la antigüedad se utilizaba aceite vegetal no refinado, que a ese e se consideraba magro de alimentos. En Cuaresma, la mantequilla fue reemplazada por una planta sin refinar. Actualmente, prácticamente todo tipo de aceites vegetales son liberados en forma refinirvórea y no refinada. Los nutricionistas, así como los profesionales del arte culinario, afirman que es mejor utilizar aceite no refinable para preparar platos que no necesitan tratamiento térmico. Además, el aceite vegetal no refinado se puede utilizar para preparar salsas aromáticas que se sirven a los platos de carne.