Colorante alimenticio natural amarillo «tartrazine»

Los colorantes naturales de los alimentos han sido utilizados por la humanidad durante más de mil años. Su aparición se debió a la necesidad de darle al producto final un color más agradable. Con el desarrollo de la comercialización y la industria alimentaria sin colorantes, y no es costoso en absoluto. Seguramente su atención será capaz de atraer el colorante natural de los alimentos amarillo «Tartrazine». En los productos se denota por la abreviatura «E102».

Tartrazine es uno de los colorantes más baratos. Resulta ser, extrañamente, de los desechos de la minería del carbón, un alquitrán carbonífero. El principal campo de uso de la sustancia es la industria alimentaria. Allí se añade a los alimentos, dándoles un característico color amarillo. La tartrazina se distingue por su fácil solubilidad en agua. Por esta razón, no es raro mezclarlo con otros tintes para obtener otros tonos y colores.

El colorante natural de los alimentos es amarillo «Tartrazine» por lo general no tolera la luz solar. En un corto período de tiempo, logra desintegrarse en simples compuestos químicos. Para que sus propiedades se mantengan el mayor tiempo posible, la tartrazina se mantiene en cristales especiales o utensilios esmaltados con paredes tintadas (no pasan la luz solar). Durante mucho tiempo, el tinte estuvo prohibido en América del Norte y los países de Europa, pero en los años 80 del siglo XX se revisó la actitud hacia él. Como resultado, el compuesto colorante activo está presente en la industria alimentaria de todo el mundo.

La mayoría de las veces, el colorante alimenticio natural es el amarillo «Tartrazine» que se encuentra en las bebidas de tonos amarillos. No es menos común en productos de confitería - mermeladas, pasteles, pasteles, dulces, helados, jaleas, etc. También se puede encontrar tartrazina en todo tipo de conservación, incluyendo frutas, verduras o mostaza. El suplemento se ha vuelto tan popular que está presente incluso en la composición de algunos productos lácteos ácidos, como los yogures. Sopas y purés de cocina rápida, desayunos preparados, algunos productos de panadería - en todas partes se puede notar el suplemento «E102».

El éxito de la tartrazina se debe, principalmente, a su bajo costo. Sobre sus efectos en el cuerpo humano, muchos científicos discuten hasta ahora. Algunos países, temerosos de una influencia negativa, incluso han prohibido el uso del suplemento en la industria alimentaria. Con el consumo excesivo de tartrazina, es posible la aparición de urticaria, síndrome de Merkelsson-Rosenthal, erupciones cutáneas y una serie de otras dolencias. Por esta razón, el suplemento debe usarse cuidadosamente y en cantidades estrictamente admisibles.