Natto

A pesar de que la cocina japonesa para muchos es invariablemente arroz y sushi, simplemente tiene una gran cantidad de una gran variedad de alimentos y platos. Tomar, por ejemplo, natto o comida tradicional japonesa, que es la soja movida. Básicamente, es habitual comer natto para el desayuno, a menudo combinando con arroz, daikon, salsa de soja, e incluso arena de azúcar.

La palabra «natto» en sí se traduce como «frijoles almacenados». No se sabe con certeza cuándo apareció exactamente el natto, pero algunos compaginan su ocurrencia con el inicio del cultivo del arroz y el uso de la paja de arroz con la que se produjo la preparación del producto en cuestión. Por cierto, en fuentes literarias, una de las primeras referencias a este tipo de alimentos data de 106

8.

Un cambio importante en la fabricación de natto se materializó entre los siglos 19 y 20, cuando los científicos descubrieron un palo de heno, lo que hizo posible el proceso de fermentación de frijoles sin el uso de paja de arroz. Este hecho ha dado lugar a una simplificación considerable del proceso de producción. Actualmente natto ha ganado una enorme popularidad entre los habitantes de Japón, o más bien su parte oriental. Es cierto que fuera del país no se sabe demasiado sobre este producto.

Se sabe que para producir natto, las soja hervidas, que se envolvían previamente en paja de arroz, se fermentaban durante todo el día, después de lo cual el producto fermentado se trasladaba a un lugar más fresco. Allí se almacenaba natto hasta que la soja adquiría una tracción característica - esto podía tardar hasta una semana.

Hoy en día, el natto se divide en 2 tipos: salado o como se le llama en Japón - shiokara natto, así como el gruñido - itohiki natto. Por cierto, en la actualidad, cuando se menciona el natto, lo que implica es precisamente el pegajoso y gruñido etohiki del natto, que se fermenta con un palo de heno. Vale la pena señalar que es un producto bastante específico que tiene un olor a amoníaco lo suficientemente fuerte. A menudo se asemeja al olor característico de ciertas variedades de queso. Natto se distingue por su consistencia pegajosa y su privkus salobre.

Por cierto, según muchos invitados del país natto es difícil llamar a la comida deliciosa, sin embargo, al mismo tiempo, algunas personas la llaman un plato delicioso. Las opiniones sobre el natto son tan diferentes que se pueden comparar con la actitud de la gente hacia los quesos azules franceses con moho.

En general, el natto se come con arroz, a menudo se mezcla con mostaza, salsa de soja, daicon frotado o cebolla de plumas verdes. También se añade a platos como ensaladas y espaguetis. Natto se puede freír o secar, y en su forma seca, el natto se usa como aperitivo - no huele tanto y se distingue por su menor antojo.