Salsa de leche

La leche comenzó a ser consumida en cuanto domesticaron las primeras especies silvestres de animales. Si abordamos la definición de leche desde el punto de vista biológico, este producto no es más que un líquido nutritivo que es producido por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Cabe mencionar que la naturaleza se ha ocupado de la supervivencia de las crías, incluyendo la humana, dotando a las hembras de la capacidad de generar leche.

Tal vez la leche de vaca sea el tipo de producto más común y ampliamente utilizado. Como resultado de investigaciones a gran escala, los científicos han podido probar que la leche de vaca contiene alrededor de 50 tipos diferentes de compuestos de origen natural. La composición química de la leche está enriquecida con compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano como calcio, fósforo, magnesio, potasio, así como azufre, yodo, zinc y selenio.

Además, en la composición de la leche se pueden encontrar vitaminas del grupo A, B, C, D, E, H, así como RR. La leche se come fresca. Además, en la industria alimentaria, la leche se somete a algunas fases de tratamiento térmico que dan lugar a nuevos tipos de productos. Por ejemplo, leche pasteurizada, ahogada o desnatada.

A base de leche se elaboran diversos productos lácteos ácidos (crema agria, queso, cuajada, kéfir, crema y otros) que juegan un papel igualmente importante en la dieta de la gran mayoría de la población del planeta tierra. Además de su especial popularidad y demanda, las salsas de leche son muy populares. El condimento líquido al plato principal o sauce obtuvo su nombre original gracias al refinado francés.

Tipos de salsa de leche

Cabe destacar que fueron los chefs franceses los que inventaron la parte del león de las salsas clásicas, incluido el producto elaborado a base de leche. Hay una variedad bastante rica de tipos de salsas lácteas. que generalmente difieren entre sí en varios parámetros. Entre las principales especies de salsas lácteas se pueden destacar las siguientes:



salsa de leche dulce;

salsa de leche salada;

salsa de leche espesa;

salsa de leche semilíquida;

salsa de leche de espesor medio o soplado.



Además de la clasificación indicada anteriormente, todas las salsas de leche se dividen en especies según la composición de los ingredientes originales que se utilizaron en el proceso de elaboración del producto culinario. Cabe destacar que los diferentes tipos de producto poseen características y distintivos de sabor, así como parámetros de consumo. El valor calórico de la salsa de leche, al igual que el tipo de producto, depende de la formulación del producto culinario.

El nivel de calorías promedio de la salsa de leche está en 14

3. 4 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto. La salsa de leche se sirve a una variedad de productos culinarios. A menudo, con la ayuda de salsas de leche, se puede mejorar significativamente el sabor, así como otras características de consumo del plato terminado. La salsa de leche espesa se usa como relleno para hornear en casa.

La salsa de leche de espesor medio se aplica más a menudo en el proceso de hornear platos de pescado. La salsa láctea líquida en consistencia se utiliza como una infusión a los platos de carne, pescado y verduras. Además, no hay que olvidar la salsa de leche dulce que se utiliza en la repostería reproducir.