Aceite de pimienta negra

El pimiento negro es sin duda considerada una de las especias base más comunes. Sin embargo, un poco de gente sabe que además de mejorar directamente el aroma y el sabor de los platos, también puede desempeñar un papel importante como un suplemento antibacteriano que advierte las intoxicaciones alimentarias. Al mismo tiempo, las propiedades antisépticas de la dignidad del pimiento negro no se limitan: sobre su base producen un aceite esencial verdaderamente único, que tiene una amplia gama de propiedades cosméticas y curativas.

Con la ayuda del aceite natural de pimienta negra es posible llevar notas picantes a las composiciones perfumadas. Además, las propiedades aromáticas del aceite de pimienta negra también son relevantes para la cocina - se aplica para aromatizar algunas bebidas, café y té, bollería, platos calientes, así como en la preparación de quesos caseros.

El aceite esencial de pimienta negra se obtiene por extracción con vapor de materia prima vegetal, que es la fruta secada molida de la liana perenne. En apariencia, el aceite de pimienta negra es un líquido casi incoloro, a veces con un ligero desbordamiento verdoso. Durante el proceso de almacenamiento, este producto natural se oscurece algo hacia un tono amarillento, lo que permite determinar la frescura del aceite de pimienta negra que ha adquirido. Por cierto, la vida útil de este aceite esencial es de un mínimo de cinco años.

Lo notable es que al comprar aceite de pimienta negra hay que ser prudente: comprobar siempre el nombre latino de este producto natural es Piper nigrum. Esto se debe a que es bastante común que se distribuyan otros productos con el nombre de la pimienta en cuestión, por ejemplo, aceite elaborado a base de frutos inmaduros de pimiento indio de cubeba, rojo, jamaiquino y hasta pimienta alta de Ceilán. Este último presenta un sabor más saturado y un sabor picante, mientras que su aceite es un líquido de consistencia viscosa, de tono verde y aroma mezclado con jengibre.

Mientras tanto, el aroma del aceite de pimienta negra se asemeja mucho a los tonos del olor de la especia recién adquirida - agradable, cálido y pronunciado-caliente. El sabor del aceite de pimienta se refiere a notas de perfume medianas y bastante volátiles, y en mezclas con otros aceites esenciales puede desempeñar un papel de matiz, por lo que no es difícil recoger los aromas complementarios a él.

Las principales propiedades del aceite de pimienta negra se deben a sus acciones gastrotónicas, antioxidantes, geroprotectoras, antidepresivas, analgésicas, eufóricas, anticelulíticas y erotizantes. Anteriormente, este aceite esencial era utilizado por curanderos orientales en el tratamiento de diversas enfermedades infecciosas (en particular el cólera, la malaria, las toxicoinfecciones alimentarias y la disentería). Además, la propiedad antiepidémica del aceite de pimienta negra consistía en su capacidad para proteger a los perfumistas de la infección por patógenos de la peste.