Aceite de naranja

En apariencia, el aceite de naranja es un fluido que se caracteriza por el color amarillo-naranja y el dulce sabor afrutado de este cítrico. Para obtener el aceite esencial se toma de la cáscara fresca de la naranja, para lo cual se aplica el método de prensado en frío junto con la destilación por vapor de la ralladura de naranja.

Curiosamente, en muchos países, especialmente en Brasil y América, la producción de aceite esencial de naranja se combina con la elaboración de zumo de naranja. Sin embargo, vale la pena señalar que, al mismo tiempo, el producto final no es de una calidad demasiado alta. El mejor en sentido de calidad es considerado un aceite elaborado con naranjas guineanas y españolas.

Como es sabido, las hojas de naranjo son necesarias para producir aceite de petitgrain, mientras que las flores aromáticas de esta planta actúan como materia prima original para la producción de aceite de neroli. El aceite esencial de naranja se puede obtener de dos tipos de fruta: naranja dulce y naranja amarga. Estas dos variedades distinguen la composición y las proporciones de los principios activos que se encuentran en el aceite acabado. Así, el aceite de naranja amarga (pomerán) se distingue por un sabor más fino.

En la actualidad, las áreas de uso del aceite de naranja son bastante amplias: se aplica activamente tanto en la cocina como en la medicina y la cosmetología. Es cierto que al manipular este concentrado siempre hay que atenerse a las normas de dosificación, es decir, cumplir estrictamente con la dosis de aceite recomendada.

La aplicación más común es el aceite de naranja en cantidad de varias gotas en la preparación de aderezos para ensaladas, aperitivos ligeros, bollería y postres. Además, una variedad de bebidas con la adición de aceite esencial de naranja mejora significativamente el sabor y aroma del kéfir, yogur, té o jugo.

Por cierto, el enriquecimiento con aceite de naranja se puede realizar de diversas formas, entre las que se encuentran la adición directa de concentrado a la bebida, la aromatización del azúcar o la arena azucarera, así como la adición de aceite esencial a la soldadura del té.

Composición del aceite de naranja

En la composición del aceite de naranja, que se obtiene en condiciones industriales por prensado, se encuentran sustancias como el limoneno en cantidades del 95%, el linalool, el a-terpineol y el aldehído decilo. Al mismo tiempo, en la parte del aceite esencial que no es capaz de evaporarse, el auropteno está presente.

Uso del aceite de naranja

Se ha demostrado que el espectro de acción del aceite de naranja es realmente amplio. Gracias a sus propiedades antisépticas, antiespasmáticas, bactericidas, desodorizantes, tonificantes (en relación con los sistemas linfático y digestivo), el aceite de naranja se utiliza activamente en la terapia de diversas enfermedades.

Además, se conoce el beneficio del aceite de naranja como un eficaz antidepresivo natural. Y debido a la capacidad del aceite de naranja para estimular bien el apetito, a menudo se aplica en el tratamiento de una enfermedad bastante común hasta la fecha como la anorexia.