Jarabe de frambuesa

La frambuesa fresca es considerada como una baya increíblemente saludable y muy deliciosa. No sólo los niños la adoran, sino que la mayoría de los adultos no se negarán a mimarse con estos maravillosos y extraordinariamente aromáticos dones del bosque. Uno simplemente puede aburrir un puñado de frambuesas y sentir la armonía del sabor y el aroma del verano, pero a muchos les gusta agregar frambuesas a una variedad de platos dulces y postres.

Como es sabido, la frambuesa tolera notablemente el tratamiento térmico, gracias a lo cual muchas anfitrionas obtienen con mucha frecuencia estas jugosas bayas para el invierno. De frambuesa fresca se puede preparar mermelada, voyage, mermelada o compota. Además, a menudo se congela o incluso se seca. En esta forma, en el producto queda una cantidad significativa de sustancias beneficiosas: vitaminas, sales minerales y aminoácidos esenciales.

Otra excelente manera de cosechar frambuesas frescas para el invierno es la preparación de jarabe de frambuesa. El jarabe de frambuesa casero es un excelente producto que se puede utilizar para preparar una variedad de refrescos y cócteles. Además, a menudo se añade jarabe de frambuesa a los platos dulces preparados como topping, impregnación aromática o como componente de una variedad de cremas y rellenos de pastelería.

Para preparar jarabe de frambuesa en casa es necesario abastecerse de frambuesa fresca y arena azucarada en iguales proporciones. Además de esto, algunos cocineros utilizan ácido cítrico como regulador natural de la acidez, que se añade prácticamente al final de la cocción.

Lo más importante es lograr la transparencia del jarabe de frambuesa. Sobre todo, de las bayas de frambuesa fresca, por cualquier vía conveniente, se extrae el jugo, que se mezcla con azúcar y se evapora hasta la consistencia necesaria. En el proceso, se retira necesariamente la espuma que se forma, y el jarabe de frambuesa todavía caliente listo se filtra 2-3 veces a través de varias capas de gasa.

Probablemente alguien dirá: ¿a qué es tan difícil y el tiempo que toma, porque comprar jarabe de frambuesa (como muchas otras variedades de este concentrado dulce) no es un problema hasta la fecha. Pero, de acuerdo, el jarabe de frambuesa fabricado en la fábrica contiene no sólo dos componentes necesarios en su composición (jugo de frambuesa y arena de azúcar), sino también una masa de otros suplementos alimenticios.

En particular, muchos fabricantes están acostumbrados a utilizar estabilizadores de coloración y colorantes de alimentos para una apariencia más atractiva del jugo de frambuesa. Además, no se descarta la adición de conservantes para períodos de almacenamiento más largos, así como amplificadores de sabor. Todas estas sustancias apenas tienen beneficios para la salud humana, aunque añaden el jarabe de frambuesa acabado el tipo de producto necesario. Y esto para el consumidor no juega el último papel.