Confitura de cebolla

Se han escrito muchos artículos sobre el confitura de cebolla o como también se le llama esta extraordinaria golosina - la mermelada de cebolla. Este exquisito producto merece por derecho una atención especial, porque su sabor cancelado y picante hace que los corazones de muchos gourmets y sólo los conocedores de la deliciosa cocina se emocionen.

En esencia, la cebolla confitura es una cebolla aromática caramelizada que se sazona generosamente con vino o vinagre de vino, miel natural y especias y especias aromáticas. A la hora de cocinar esta salsa o no, el condimento se transforma en un producto de sabor indescriptible y consistencia efímera que no se avergüenza de servir a las delicias gastronómicas más sofisticadas.

En Francia, por ejemplo, el confitura de cebolla se sirve por tradición con quesos caros, foie gras, pescado o tostadas crujientes. Además de esto, se sirve confitura de cebolla a todo tipo de patés, terrinas, quesos, carnes frías y calientes. Sí, y simplemente cuando se combina con una rebanada fresca de pan, se obtiene una delicia deshecha.

Para quien la palabra cebolla en sí evoca asociaciones no arcoíris, trate de reinterpretar los valores y preparar un confitura de cebolla que, por cierto, no es raro encontrar en las estanterías de los hipermercados. Pruebe este delicioso plato al menos una pequeña lata con este interesante producto se instalará para siempre en su cocina.

Mientras tanto, para preparar un confitura de cebolla casera, basta con tener disponible el conjunto necesario de alimentos y un poco de paciencia. Tampoco es necesario pertenecer a la categoría de gurú de la cocina, ya que el proceso en sí no requiere años de experiencia en este asunto.

Y el proceso de elaboración del confitura de cebolla casera, que por sus cualidades gustativas no solo no es inferior a la versión industrial de este plato, sino que a veces incluso lo supera, es el siguiente. La cebolla rebanada pelada y picada con anillos se coloca en una sartén profunda con paredes gruesas y se prepara bajo la tapa a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que esté suave y un poco dorada.

Cuando la cebolla está prácticamente lista, se le añade una cierta cantidad de azúcar de caña y miel, después de lo cual es necesario descenderla un poco más. La última etapa de la preparación de la cebolla confitura es la adición de vino, vino o vinagre balsámico, que a una temperatura bastante alta se evaporan.

Una vez que la masa de cebolla se oscurece y espesa, el fuego se apaga y el plato terminado se salpica con una variedad de especias y especias. El resultado es un cushanye cancelado con un característico sabor dulce-picante y un sabor indescriptible.