Salsa de limón

Para la mayoría de nosotros, seguramente, la palabra salsa evoca asociaciones con algo picante, denso y espeso, que enmascara perfectamente las carencias de un plato terminado o compensa el desorden, ¿verdad? En algunas situaciones, en realidad es así. En este artículo me gustaría hablar también de la salsa, pero que se distinguiría por su extraordinaria ternura y serviría de couchanie acabado como si fuera un velo de aire. La salsa de limón no solo es capaz de añadir nuevos sabores, sino también sensaciones tangibles a la vista de su exuberante, ingrávida consistencia.

La salsa de limón se distingue por su versatilidad: no solo se puede servir a platos que se caracterizan por un sabor dulce. Puede actuar como un maravilloso complemento de todo tipo de costras a base de verduras. A menudo, la salsa de limón juega el papel de un aderezo cancelado para los platos de pescado y carne.

Por cierto, se sabe que el fin del invierno-comienzo de la primavera para muchos es la misma temporada en la que hay que empezar a contenerse en la comida, para de cara a la temporada de baño intentar bajar de peso. Es entonces cuando llega la salsa de limón al rescate, que enriquece en gran medida el sabor de las verduras insípidas y los platos de dieta monótona.

Si usted se opone categóricamente a los productos industriales ya terminados en vista del probable contenido de suplementos no especialmente saludables en ellos, es posible preparar salsa de limón y en el hogar. Esencialmente, para que sea más sencillo, pero comer en el proceso de preparación de esta salsa sus sutilezas. En particular, una condición importante es la secuencia de administración de los componentes necesarios que se proporcionan con la receta de preparación de la salsa de limón.

La composición de la salsa de limón clásica es bastante simple y no multifacética. Así, los ingredientes principales de este aderezo aromático y muy delicado son, sin duda, el limón, la crema, las yemas de huevo y los aditivos gustativos en forma de sal y azúcar, una cantidad que cada cocinero está en su derecho de regular a su discreción.

El proceso de preparación de la salsa de limón es el siguiente: para empezar, se calientan cremas en los platos, cuya grasa depende de cuán espeso y calórico debe ser el producto final. Del limón fresco se quita la ralladura, que se tritura cuidadosamente (se puede con un cuchillo, o se puede en un rallador). Las yemas se baten con una pequeña cantidad de azúcar, luego se añade la ralladura de limón.

En la siguiente etapa de preparación de la salsa de limón, se introduce gradualmente una masa de yema en la crema caliente (no hirviendo). La salsa ligeramente salada, cuando se agita constantemente, se cocina hasta espesarla, pero no se hierve. Y solo por disposición se vierte jugo de limón, ya que si lo hace antes, la salsa de limón se enrolla con copos.