Ácido cítrico

El ácido cítrico es una sustancia cristalina de color blanco que se disuelve bien en agua y alcohol etílico. Los ésteres de ácido cítrico se llaman citratos. Esta sustancia, por sus efectos, se atribuye a antioxidantes naturales.

El ácido cítrico fue aislado por primera vez del jugo de limones no blancos a finales del siglo XVIII. Muchos expertos afirman que este ácido se encuentra en la mayoría de los alimentos y forma parte de diversas bayas y cítricos. Curiosamente, también se encuentra en el limón chino, la cola y hasta el mahorka.

Las propiedades beneficiosas del ácido cítrico se utilizan activamente no sólo en la industria alimentaria, donde desempeña el papel de acidificante, sino también como limpiador y ablandador de agua. Este suplemento también se utiliza en la producción de mayonesa, ketchups, salsas, conservas, jaleas, mermeladas, pastelería y otros productos. Para aumentar la vida útil de muchos productos, a menudo se pone como conservante en el pescado y otras conservas.

El ácido cítrico para mejorar el sabor se añade a algunos alimentos. Debido a que se utiliza en la elaboración de queso fundido, lo que resulta en que tiene una propiedad elástica y es más fácil de untar. Para que la fruta sea más crujiente y no blanda, se añade cuando se conserva. El contenido calórico del ácido cítrico es prácticamente cero.

Uso del ácido cítrico

En el proceso de respiración celular, esta sustancia es un eslabón meramente necesario, ya que tiene propiedades bactericidas y antioxidantes. Los beneficios del ácido cítrico son indiscutibles, debido a que estimula la renovación de nuevas células, aumentando la elasticidad de la piel y reduciendo las arrugas profundas.

Para la piel, juega el papel de peeling natural, que limpia la piel enmascarando sus defectos y nivelando la tez. Los beneficios del ácido cítrico son evidentes, ya que también contribuye a la excreción de sustancias tóxicas a través de los poros de la piel, por lo que puede agregarlo con valentía a diferentes cremas y desprendimientos. Una vez a la semana, haz peeling, después de lo cual tu piel volverá a estar fresca y limpia y tu cabello brillante y obediente.

Daño al ácido cítrico

Los expertos sostienen que el ácido cítrico debe ser consumido en los alimentos en cantidades moderadas, ya que no afecta mejor al estado de los dientes y puede ser una de las causas de la aparición de caries.

Al usar esta sustancia en el interior, se debe recordar que el cumplimiento de una estricta dosis es simplemente necesario, ya que en demasiadas cantidades el daño al ácido cítrico se manifiesta en la irritación más severa de la mucosa gástrica. Esto a su vez puede ir acompañado de dolor, tos y, a veces, vómitos sangrientos.